1
RIJST-BONEN-
SALADE MET
MAIS EN
KRUIDEN
lekker zomers
A
GEGRILDE
GARNALEN-
SPIESEN MET
MANGO
JAMIE'S ITALIAN ROSATO
vegetarisch
lactosevrij
vooraf te maken
mexicaans
In Mexico is deze kruidige rijstsalade dagelijkse
kost. Serveer 'm in kleurige picknickbakjes met
een koud biertje erbij. Caramba!
BIJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
275 g meergranenrijst
1 blik black eyed bonen
(425 g)
1 blikje zwarte bonen
(200 g)
1 blikje mais (150 g)
1 bakje koriander (15 g)
1 bakje bieslook (25 g)
1 limoen (schoongeboend)
1 el olijfolie knoflook/
chilipeper (fles 250 ml,
AH Excellent)
V2 tl gemalen komijn (djinten)
STAP 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Giet af en laat afkoelen tot gebruik.
STAP 2 Doe ondertussen de black eyed bonen, zwarte
bonen en mais in een zeef. Spoel af en laat uitlekken. Snijd
de koriander en bieslook fijn.
STAP 3 Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht
uit. Doe het rasp en sap in een kom en voeg de knoflook/
chili-olie en komijn toe. Klop tot een dressing en breng eventueel
op smaak met zout.
STAP 4 Meng de bonen, mais, rijst, kruiden en dressing in een
kom en serveer. Lekker bij de gegrilde garnalenspiesen met
mango. Ook lekker bij de kip-ananassalade van pag. 48.
BEVAT P.P. 425 KCAL 17 G EIWIT 5 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. 73 G
KOOLHYDRATEN 220 MG NATRIUM 11 G VEZELS PRIJS P.P. 2.00
TIP Je kunt dit gerecht een halve dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast en laat minstens 1 uur voc
serveren op kamertemperatuur komen.
het
FEESTELIJKE FIESTA-STYLING
Sylvia Meijer, beeldcoördinator: 'Voor een fiësta
aan zee is het leuk om de latin touch van het eten
ook te laten terugkomen in de styling. Zo is de
rijst-bonensalade mooi op te dienen in vrolijk
gekleurde plastic glaasjes. Serveer ze in een kratje
waar je een tekst op schildert. Makkelijk mee te
nemen en hij kan meteen dienst doen als serveer-
schaal. Omgekeerd is-ie te gebruiken als tafeltje.'
Mm
r
W
SS&i
tscw joogw©
AH Verse en
zoete mango
bak 300 g
3.00
glutenvrij
lactosevrij
grillen
mexicaans
De combinatie fruit en vis zie je niet heel vaak,
maar lékker dat het is! Zeker als je de vis een uur
laat marineren in een pittig sausje.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN. 1 UUR WACHTTJD
INGREDIËNTEN
500 g reuzengarnalen
(diepvries, ontdooid)
2 tenen knoflook
1 citroen (schoongeboend)
1 rode peper
6 el zonnebloemolie
300 g mangostukjes (bak)
3 el srirachasaus (pittige
chilisaus, fles 435 ml, Suree)
barbecue
8 satéprikkers (30 min.
geweekt in water)
STAP 1 Doe de garnalen in een schaal en dep droog met
keukenpapier.
STAP 2 Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe bij de gar
nalen. Snijd de citroen in parten, knijp ze een beetje uit boven
de garnalen en leg de parten ertussen. Snijd het steeltje van de
rode peper. Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes
eruit vallen. Snijd de peper in ringetjes en verdeel over de
garnalen. Besprenkel met de olie en schep om. Laat afgedekt
1 uur in de koelkast staan.
STAP 3 Steek ondertussen de barbecue aan.
STAP 4 Rijg de garnalen en mangostukjes om en om
aan de prikkers. Gril de garnalenspiesen in 5-6 min. gaar
op de barbecue. Leg op een schaal en besprenkel met de
srirachasaus. Lekker met de rijst-bonensalade met mais
en kruiden.
Ga naar ah.nl/allerhande/rode-peper voor de
instructievideo rode peper schoonmaken.
BEVAT P.P. 270 KCAL 18 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 14 G
KOOLHYDRATEN 1330 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 3.55
Juicy rosé met de smaak van rijpe frambozen
en aardbeien. Past perfect bij de lichtzoete
smaak van deze garnalenspies.
DRUIVENRAS I IERELLO MASCALESE,! IERO DAVOLA
LAND/STREEK ITALIË/ SICILIË
OOK LEKKER BIJ TAPAS, GAMBA'S El I SALADE MET VIS
PRIJS
54 hemde
