In liet mekka van ambach
telijk bier krijgen we een
roncüeiking amn emn
baroemke bromwmeester.
Ob nacsr New York,oh
naar ke Brooklyn Brewery!
1.89
BROUWMEESTER GARRETT OLIVER
NIEUWERECEPTEN
NOSTALGISCH
BROOKLYN BREWERY
BMBBCHTELIJK BROUWPROCES
hande 73
bier dat écht
naar bier smaakt
BrooklynBrewery Lager
flesje 0.35 liter
Brouwmeester Garrett Oliver van de Brooklyn Brewery
geldt als een van de grootste bierkenners ter werelU.
Hij neemt: zipn vak enorm serie us, maar de hype erom
heen Ivan hem gestolen worden.'Bier brouwen is hip;» en
fiapperand. M'n collega's en ikkrijgen ongeveer dugelijks
goedbetaalde tv-optredens aangeboden. Maar ik ben
brouwmeesterenik hou van m'n vak. Dat heeft me doen
besluitenom heelueel aanwezig te zijn in de brouwerij.'
Met passie en heel veel kennis vertelt Oliver over de
brouwprocesaen vpn Broomlyn Brewery. O ver zelf
ontworpen ketels en de iconische bimren van de brouwerij,
zoals Brooklyn Lager, Sorachi Ace en Brook!yn IPA.
Ideeën voor recepten voor nieuwe bieren beginnen altijd
bijhem.Vaakinzijn eigen keuken, met een huis-tuin-en-
keukenketeltje. Pas als een biereindeloosgetast en
keproefd is, eaat hot in productie.
Oliver laat enn keruenbier uit een testfles proeven,
geïnrpiraerd op een Belgische kriek. Meteen proef je
pe typische Brooklyn Brewery-signatuur. Wad die inhoudt?
Oliver: 'Onze bieren zj pris en droogje kuntoe gmed
ldigoeonrdrainikmen en ze hebben iets nostalgisch. We houden er
van om oude recepten te vernieuwen. We horen vaak van
mensen na een rondleiding of bezoek aan ons proeflokaal
dat ze niet wisten dat bier zo naar bier kon smaken.'
