chef
Op ah.nl/
de/bbq
Salade erbij? Ga voor de
orzosalade met tomaat, feta
en komkommer (pag. 92).
Probeer
ook eens
een
halloumi-
burger!
allerhan-
laat BBQ-
Benten
zien hoe
je die
maakt.
Deze burger matcht perfect
met een freekehsalade met
courgette (pag. 95).
thema van de maand: barbecue
GRILLBURGER
MET TRUFFEL-
MAYO, RUCOLA
EN PARMEZAAN
VEGABURGER
MET SESAM-
MAYONAISE EN
KOMKOMMER
Mag ik van u één cheeseburger met extra
truffelmayo, wat rucola en van die lekkere,
peperachtige cantharellen? Natuurlijk!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
V2 potje truffel-paddenstoel-
tapenade (a 80 g,
Sulpizio Tartufi)
3 el mayo royale
(pot 350 ml, D&L)
200 g cantharellen
(schoongemaakt)
2 el arachideolie
4 ciabatta's
40 g rucola (AH Biologisch,
grofgesneden)
8 magere grillburgers
50 g geschaafde
Parmezaanse kaas
1 vleestomaat (in 4 plakken)
barbecue
grillwok (gaatjespan voor
op de barbecue)
STAP 1 Steek de barbecue aan. Meng de tapenade met de
mayonaise. Meng de cantharellen, olie, peper en eventueel
zout in een kom.
STAP 2 Snijd d e ciabatta's open en gril ze 2 min. op de snijkant
op de barbecue. Neem van de grill.
STAP 3 Doe de cantharellen in de grillwok en zet 6 min. op de
barbecue. Neem de grillwok eraf en schep de cantharellen in
een kom om met de rucola.
STAP 4 Gril de burgers 3 min. op de barbecue. Keer om en
beleg met de kaas. Gril nog 3 min.
STAP 5 Besmeer de onderkant van de ciabatta's met de helft
van de truffelmayonaise en beleg achtereenvolgens met de helft
van de cantharellen, een burger, een plak tomaat, de rest van de
cantharellen, een burger en de rest van de truffelmayonaise. Dek
af met de bovenkant van de ciabatta's en serveer.
BEVAT P.P. 640 KCAL 38 G EIWIT 39 G VET, WAARVAN 11 G VERZ.
32 G KOOLHYDRATEN 2035 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 4.85
p Truffel Paddestoel Tapenade [j
r TipmadeTruffe et Champignons
Sulpizio Tartufi
Truffel-padden-
stoeltapenade
potje 80 g 4.99
egetarisch grillen aziatisch
De vegaburger gaat op de Aziatische toer. Een
bijzondere combinatie met sesammayo, frispittige
komkommer-radijssalade en cassave.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
2 el tahini white (sesampasta,
potje 175 g, Bio Today)
2 el mayonaise
2 el (zwart) sesamzaad
72 komkommer (in de lengte
gehalveerd)
50 g radijs
4 el rijstazijn (flesje 150 ml,
Saitaku)
4 sesambollen
4 vegetarische hamburgers
25 g cassavekroepoek
(verkruimeld)
1 bakje Atsina Cress
barbecue
STAP 1 Steek de barbecue aan. Meng de tahini, mayonaise
met de helft van het sesamzaad. Breng op smaak met peper en
eventueel zout.
STAP 2 Verwijder met een theelepel de zaadlijsten van de
komkommer en schaaf het vruchtvlees met een kaasschaaf in de
lengte in lange linten. Snijd de radijs in dunne plakjes. Meng de
komkommer, radijs, azijn met de rest van het sesamzaad.
STAP 3 Snijd de sesambollen open. Gril de helften op de
snijkanten 2 min. op de barbecue. Neem van de grill.
STAP 4 Gril de burgers 4 min. op de barbecue, keer halver
wege. Besmeer de onderste helften van de broodjes met de helft
van de sesammayonaise en beleg met de komkommersalade.
Leg hierop een burger, verdeel de rest van de mayonaise erover
en bestrooi met de kroepoek en Atsina Cress. Leg de bovenkant
van de broodjes erop en serveer.
BEVAT P.P. 475 KCAL 22 G EIWIT 22 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
44 G KOOLHYDRATEN 820 MG NATRIUM 6 G VEZELS PRIJS P.P. 2.15
50 hemde
