Rob Baan
Kiemen
zijn net
ontkiemde,
heel jonge
groenten,
en dus
kakelvers'
lekker speciaal
Chives
tuinkers
Atsina Cress
BroccoCress
bewaren
Je kunt een cress
maximaal 10 dagen in
de koelkast bewaren.
bereiden
Je hoeft de cress niet per se
te wassen. Knip af wat je
nodig hebt en zet het plantje
dan weer terug in
de koelkast.
lekker met...
Kiemen zijn heerlijk op brood met
vlees, kaas of tomaat. Of gebruik
ze als garnering over soep of salade.
hande 159
LEVERANCIER VAN KIEMEN
VAN ALBERT HEIJN
'Het bijzondere aan kiemplantjes is
hun sterke smaak en geur. Daarmee
stoten ze insecten af en beschermen
ze zichzelf. We hoeven kiemplantjes,
ook wel "cress" genoemd, daarom
niet te bespuiten met bestrijdings
middelen. Zo'n plantje is in feite heel
jonge groente: nét uit zijn zaadje
ontkiemd en dus kakelvers.
Twaalf jaar geleden begonnen we
met vijf soorten cress en nu telen we
er maar liefst 63. Albert Heijn is de
eerste supermarkt die deze
producten verkoopt. Tuinkers
bestaat al langer, maar nieuw in de
winkel zijn BroccoCress, Rucola-
Cress, Mustard Cress, Honny Cress
(honingsmaak), Atsina Cress (anijss-
maak) en Rock Chives (knoflook-
smaak). We zijn continu op zoek
naar de juiste soorten en smaken en
hebben deze zes samen met topchefs
geselecteerd. Zo'n cress is echt een
smaakverrijking voor je gerecht.'
