Zomers voorafje to go
dat ook handig is om
mee te nemen: gazpacho.
Kijk op ah.nl/alierhande
voor de kookles.
lekker speciaal
PITTIGE KIPPEN-
VLEUGELS MET
MANGO EN
PINDADIP
WRAP MET
GEKRUID VEGA-
GEHAKT, RIJST
EN BONEN
TIP Deze wraps zijn ook heerlijk als lunch. Liever glutenvrij?
Vervang de tortillawraps door blaadjes ijsbergsla.
glutenvrij
lactosevrij
vooraf te maken
1 oven 1
aziatisch
Gemarineerd in rode peper en chilisaus krijgen de
kippenvleugels een zoetzure smaak. Lekker om
op te warmen op de barbecue.
BIJGERECHT - 4 PERS.
OVENTIJD
15 MIN.
UUR WACHTTJD 40 MIN.
INGREDIËNTEN
2 rode pepers
200 ml zoete chilisaus
1 kg kippenvleugels
1 eetrijpe mango
50 g gezouten pinda's
V komkommer
1 limoen
1 sjalot
2 el vissaus
1 el suiker
bakpapier
STAP 1 Snijd het steeltje van de rode pepers. Halveer de pepers
in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees heel fijn. Meng de helft van de peper met
de zoete chilisaus en verdeel deze over de kippenvleugels.
Schep goed om en laat 1 uur marineren in de koelkast.
STAP 2 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Leg de kippen
vleugels op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in
ca. 40 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Keer
halverwege.
STAP 3 Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd
in plakken en gril 4 min. in een grillpan op middelhoog vuur.
Keer halverwege.
STAP 4 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de pinda's 3 min. op middelhoog vuur. Laat
afkoelen op een bord en hak fijn.
STAP 5 Halveer de komkommer in de lengte en verwijder
de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van
V2 x V2 cm (brunoise) en doe in een kom. Pers de limoen uit.
Snipper de sjalot en voeg met de rest van de rode peper, het
limoensap, de vissaus, suiker en pinda's toe aan de komkommer.
Roer tot de suiker is opgelost en serveer met de mango bij de
kippenvleugels. Lekker met koriander.
Ga naar ah.nl/allerhande/noten-zaden-pitten voor de
instructievideo noten, zaden en pitten roosteren.
Je kunt de kip 1 dag en de dip V2 dag van tevoren thuis
bereiden. De kippenvleugels zijn koud lekker, maar je kunt ze ook
even kort opwarmen op een kant-en-klare barbecue. De mango
kun je ook op de barbecue grillen in plaats van in de grillpan.
BEVAT P.P. 580 KCAL 25 G EIWIT 37 G VET, WAARVAN 7 G VERZ. 36 G
KOOLHYDRATEN 1520 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.90
>öivvUe
Cxjêa,
budget
vegetarisch
lactosevrij
vooraf te maken
mexicaans
Het ultieme meeneemgerecht: goedgevulde
wraps. In twintig minuten is deze smakelijke
vegavariant met bonen en rijst ready to go.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
Euroma Original
Spices by Jonnie
Boer Picadillo,
blikje 75 g
3.66
INGREDIËNTEN
150 g basmatirijst
1 el arachideolie
180 g tofu roerbakgehakt
(AH Biologisch)
1 el picadillo (specerijen
mengsel, blikje 75 g,
Euroma Original Spices
byJonnie Boer)
1 blik kidneybonen
(400 g, uitgelekt)
1 bakje koriander (15 g)
8 meergranenwraps
1 potje tacosaus hot (230 g)
STAP 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de ver
pakking en giet af. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan
en bak het tofugehakt met de picadillo 2 min. op middelhoog
vuur. Doe de kidneybonen in een zeef, spoel af met koud water
en laat uitlekken.
STAP 2 Snijd de koriander grof. Meng de bonen en koriander
door de rijst.
STAP 3 Bestrijk de wraps met de tacosaus. Schep er wat rijst
met bonen op en verdeel het gekruide tofugehakt erover.
Rol de wraps op en serveer.
Wikkel de wraps in aluminiumfolie en neem ze mee in de
picknickmand. Je kunt ze eventueel in de folie 5 min. verwarmen
op een wegwerpbarbecue. Keer regelmatig.
BEVAT P.P. 575 KCAL 24 G EIWIT 14 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. 85 G
KOOLHYDRATEN 1150 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 1.80
20 hande
