Japan
meets Italië
in deze
zilte sala
PASTASALADE
MET ZALM EN
ZEEKRAAL
thema van de maand: salades
hande 101
INGREDIËNTEN 250 g volkorenpenne
(pasta, zak 500 g, AH Biologisch), 300 g
tuinerwten (pak 450 g, AH Biologisch,
diepvries), 1 bosje radijs, 100 g zeekraal
(bakje), 250 g warmgerookte zalmstukken
(schaal), 3 el sushi-gember (potje 190 g,
Saitaku), 6 el Griekse yoghurt, 1 tl wasabi
(tube 43 g), 2 el maanzaad (Verstegen)
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
STAP 1 Kook de pasta volgens de aan
wijzingen op de verpakking. Voeg de
laatste 3 min. de tuinerwten toe. Giet af,
spoel onder koud stromend water en laat
goed uitlekken.
STAP 2 Snijd ondertussen de radijsjes in
kwarten en snijd de zeekraal in stukjes.
Verwijder het vel van de zalm en verdeel
in stukjes. Snijd de sushi-gember heel fijn
en meng met de yoghurt en wasabi tot
een dressing.
STAP 3 Voeg de dressing, zeekraal,
radijsjes en van de zalm toe aan de
pasta en tuinerwten en schep om. Verdeel
de rest van de zalm erover en bestrooi
met het maanzaad. Lekker met een schijfje
limoen.
BEVAT P.P. 460 KCAL 28 G EIWIT 12 G VET,
WAARVAN 3 G VERZ. 55 G KOOLHYDRATEN
660 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 3.00
