H
lekker elke dag
KIKKER
ERWTENSALADE
MET ZALM
Ontdek
nog meer
biologische
recepten op
ah.nl/
allerhande/
biologisch
WITTEBONEN-
PREISOEP
MET CRISPY
KATENSPEK
glutenvrij grillen
Perfect om de week mee te beginnen: gegrilde vis
in een salade boordevol verse groenten. En met
een heerlijk frisse yoghurtdressing.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
INGREDIËNTEN
300 g winterpeen
(AH Biologisch)
3 el zonnebloemolie
(AH Biologisch)
1 rode ui (AH Biologisch)
1 citroen (AH Biologisch,
schoongeboend)
3 el tahin naturel (sesampasta,
potje 250 g, Bio Today)
2 el milde yoghurt
(AH Biologisch)
2 potten kikkererwten (a 350 g,
AH Biologisch, uitgelekt)
400 g sperziebonen
(zak, AH Biologisch
300 g verse zalmfilet
(AH Biologisch)
40 g rucola (zakje,
AH Biologisch)
grillpan
i) E3
STAP 1 Snijd de winterpeen in plakjes van V2 cm. Verhit 2 el
olie in een hapjespan en bak de peen 5 min. op middelhoog
vuur. Voeg peper en eventueel zout toe. Schep regelmatig om.
STAP 2 Snijd ondertussen de ui in flinterdunne halve ringen.
Doe in een kommetje, schenk er heet water over en laat staan
tot gebruik.
STAP 3 Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit. Meng het citroenrasp en 4 el -sap met de tahin en
yoghurt tot een dressing. Breng op smaak met peper en even
tueel zout. Meng in een grote schaal met de kikkererwten.
STAP 4 Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Voeg
toe aan de peen en bak 3 min. mee. Neem de pan van het
vuur en schep de groenten om met de kikkererwten.
STAP 5 Bestrijk d e zalmfilet met de rest van de olie en bestrooi
met peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of
boter en gril de zalm 4 min. Keer halverwege.
STAP 6 Laat de ui uitlekken en schep met de rucola door de
kikkererwtensalade. Verdeel de zalm in stukken erover en serveer.
Ga naar ah.nl/allerhande/vis voor de instructievideo vis
grillen.
BEVAT P.P. 520 KCAL 29 G EIWIT 28 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. 30 G
KOOLHYDRATEN 245 MG NATRIUM 16 G VEZELS PRIJS P.P. 4.60
AH Biologische
Verse zalmfilet
ca. 300 g 9.60
Wist je dat je van witte bonen in tomatensaus
ook soep kunt maken? Kook ze met extra
groenten, bouillon en Italiaanse kruiden.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
12 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
100 g katenspek (plakjes,
AH Biologisch)
1 meergranen stokbrood
(afbak, AH Biologisch)
2 preien (AH Biologisch)®
2 el olijfolie (AH Biologisch)
3 potten witte bonen in
tomatensaus (a 360 g,
AH Biologisch)
2 biologische groentebouillon
tabletten (Zonnatura)
2 tl gedroogde Italiaanse
kruiden (potje 14 g,
AH Biologisch)
bakpapier
staafmixer
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Leg de plakjes
katenspek op een met bakpapier beklede bakplaat en bak
ca. 12 min. onder in de oven. Leg het stokbrood boven in de
oven en bak in ca. 10 min. af.
STAP 2 Was ondertussen de prei en snijd in ringen. Verhit de
olie in een soeppan en bak de helft van de prei 3 min. Voeg
2 potten witte bonen in tomatensaus, de bouillontabletten en
500 ml water toe en breng aan de kook.
STAP 3 Laat d e soep 5 min. koken en pureer met de staaf
mixer. Voeg de rest van de prei, de rest van de witte bonen in
tomatensaus en de Italiaanse kruiden toe en breng weer aan
de kook. Laat 3 min. zachtjes koken.
STAP 4 Neem het spek en stokbrood uit de oven en laat iets
afkoelen. Snijd het stokbrood in sneetjes.
STAP 5 Verdeel de soep over 4 diepe borden of kommen en
leg op elke portie 2 plakjes spek. Serveer de rest van het spek
en het stokbrood apart erbij.
Ga naar ah.nl/allerhande/prei voor de instructievideo
prei wassen.
BEVAT P.P. 555 KCAL 27 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN 4 G VERZ. 68 G
KOOLHYDRATEN 2535 MG NATRIUM 19 G VEZELS PRIJS P.P. 2.20
94 hande
