NU HET
RABARBER
IfKKERST
Rabarber
van het
land is
verkrijgbaar
van april
t/m half juli.
RABARBERTIRAMISU
PROEF HET SEIZOEN
Z'n friszure smaak en verleidelijk rozerode kleur
maakt rabarber ideaal voor compotes, taarten en
toetjes. Wij vielen als een blok voor deze tiramisu.
thema van de maand
O
O
O
O
O
O
O
O
u
O
O
O
O
hemde 79
NAGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN 300 g rabarber, 2 sinaasappels (schoongeboend),
4 el suiker, 2 steranijsjes (zakje 4 g, Verstegen), 125 ml slagroom,
250 g mascarpone (zachte roomkaas, Galbani), 12 lange vingers
(pakje 175 g, doormidden gebroken), 4 whiskyglazen
STAP 1 Snijd de rabarber in stukken van 2 cm. Rasp de oranje
schil van de sinaasappels en pers de vruchten uit.
STAP 2 Doe de rabarber, de helft van het sinaasappelrasp, het
-sap, 3 el suiker en de steranijs in een pan en breng aan de kook.
Laat op middelhoog vuur 15 min. koken. Schenk door een zeef
en vang het sap op. Laat de rabarber en het sap afkoelen.
STAP 3 Klop ondertussen de slagroom met de rest van de suiker
lobbig en meng met de mascarpone.
STAP 4 Verdeel de lange vingers over de bodem van de glazen
en schenk het rabarbersap erop. Verdeel het mascarponemengsel
erover en eindig met de rabarber. Garneer met de rest van het
sinaasappelrasp.
Ga naar ah.nl/allerhande/rabarber voor de
instructievideo rabarber bereiden.
BEVAT P.P. 510 KCAL 6 G EIWIT 38 G VET, WAARVAN 23 G VERZ.
33 G KOOLHYDRATEN 75 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.60
TIP In plaats van steranijs kun je ook 1 tl gemalen anijszaad
gebruiken.
