thema van de maand
CRUNCHY
AARDAPPELEN
MET BOSPEEN
EN SPEK
NU OP Z'N
LEKKERST
72 hande
glutenvrij
Een kleurrijk gerecht met krachtige smaken.
Doordat je de aardappelen plet voordat ze de
oven in gaan, worden ze extra krokant.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
30 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
800 g iets kruimige
aardappelen (zak 1 kg,
AH Biologisch)
125 g kruidenboter met
knoflook
150 g katenspek (plakjes,
AH Biologisch)
600 g geschilde bospeen
(schaal)
120 g snackradijs (zakje)
1 bakje bieslook (25 g)
bakpapier
grillpan
STAP 1 Boen de aardappelen schoon en kook ze in 25 min.
gaar. Giet af en laat 30 min. afkoelen. Verwarm ondertussen de
oven voor op 200 °C.
STAP 2 Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede
bakplaat. Plet ze met de bolle kant van een lepel, zodat ze
platter worden maar nog wel heel blijven. Smelt de kruidenboter
in een steelpan. Besprenkel de aardappelen met de kruidenboter
en bestrooi met zout. Zet de bakplaat ca. 30 min. boven het
midden van de oven.
STAP 3 Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter. Gril
het spek in 3 porties in 5 min. krokant. Keer halverwege. Halveer
ondertussen de wortels in de lengte. Gril in het achtergebleven
bakvet 6-8 min. in de grillpan. Keer regelmatig.
STAP 4 Neem de aardappelen uit de oven en verdeel over een
grote, platte schaal. Leg de wortels en het spek ertussen. Snijd
de radijsjes in kwarten en de bieslook grof en verdeel over de
groenten.
BEVAT P.P. 545 KCAL 12 G EIWIT 32 G VET, WAARVAN 18 G VERZ. 49 G
KOOLHYDRATEN 450 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.70
TIP In plaats van kruidenboter kun je ook 100 g boter mengen
met 2 tl truffeltapenade. Dan is het gerecht niet meer glutenvrij.
In de Allerhande Koken-app
genieten we volop van dit
seizoen met het pakketje
Vers! Van het seizoen.
ONLINE RECEPT: AARDBEIEN-DAIQUIRI
