thema van de maand
WORTEL-
RADIJSPICKLE
STAP 1 Schil de wortels en snijd in schuine stukken van 2 cm.
Snijd de radijsjes in kwarten en het wit van de bosuitjes in schuine
stukken van 2 cm. Prik met de punt van een scherp mes een
aantal gaatjes in de rode peper. Doe de wortel, radijs, bosui,
rode peper en knoflook in de weckpot.
4f-
SALADE
VAN OVEN-
GEDROOGDE
TOMATEN
veganistisch! I glutenvrijl I lactosevrij
Groenten bewaard in azijn met kruiden, dat is een
pickle. Wat suiker erbij en je krijgt een heerlijk zoetzuur
bijgerecht, dat ook als tafeldecoratie niet misstaat.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 24 UUR WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
V2 bos bospeen
1 bos radijs
4 bosuitjes
1 rode peper
2 tenen knoflook (gepeld)
200 ml natuurazijn
1 el zwartepeperkorrels
1 el mosterdzaad
1 el zout
1 el rietsuiker
1 weckpot (750 ml)
STAP 2 Breng de azijn met 300 ml water, de peperkorrels, het
mosterdzaad, het zout en de suiker aan de kook tot de suiker is
opgelost. Schenk zo veel kokend azijnwater bij de groenten dat
deze helemaal onder staan.
STAP 3 Laat de pickle in de open weckpot afkoelen tot
kamertemperatuur. Sluit de pot. Laat tot gebruik minimaal 24 uur
marineren in de koelkast. Lekker bij vlees- en visgerechten.
Je kunt de pickle maximaal 3 dagen bewaren in de koelkast.
BEVAT P.P. 55 KCAL 1 G EIWIT 0 G VET, WAARVAN 0 G VERZ. 11 G
KOOLHYDRATEN 720 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.35
TIP Voeg voor extra smaak 2 steranijsjes (Verstegen) toe bij stap 2.
Eikenbladsla
iif, melange
r#
«Kf. <Ja£X
AH Eikenblad-
slamelange
zak 100 g
1.49
veganistisch
glutenvrij
lactosevrj
oven
Gedroogde tomaten nieuwe stijl! Je droogt ze
namelijk zelf in de oven, waardoor ze die intense
smaak krijgen. Met maar liefst 3 soorten tomaat.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
- 45 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
4 el extra vierge olijfolie
2 vleestomaten
1 tl suiker
360 g tomatenmix (gehal
1 tl oregano
veerd)
200 g eikenbladslamelange
1 schaal tastytomtrostomaten
1 el balsamicoazijn
(gehalveerd)
bakpapier
1 teen knoflook (geperst)
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Snijd de vlees
tomaten in 5 plakken. Verdeel met de tomatenmix en tastytom-
trostomaten over een met bakpapier beklede bakplaat. Meng
de knoflook met 3 el olie, de suiker en oregano. Besprenkel
hiermee de tomaten. Rooster de tomaten ca. 45 min. in het
midden van de oven. Bewaar het vrijgekomen vocht. Laat de
tomaten 15 min. afkoelen.
STAP 2 Leg de slablaadjes op een schaal. Klop een dressing
van de rest van de olie, de balsamicoazijn en het tomatenvocht.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de lauw
warme tomaten over de sla en besprenkel met de dressing.
BEVAT P.P. 145 KCAL 2 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 1 G VERZ.
8 G KOOLHYDRATEN 5 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.85
TIP Ovengedroogde tomaten kun je, onder een laag olijfolie en
met eventueel een geperste teen knoflook, in een afgesloten pot
een week in de koelkast bewaren.
AH BIOLOGISCHE ROSE
De friszoete smaak van de tomaten in dit gerecht
combineert heerlijk met een sappige rosé. Zoals
deze frisse, biologische variant met accenten
van aardbei en framboos.
LAND/STREEK ZIJID-AFRII A
OOK LEKKER BIJ PASTA MET ZALM, SALADES
MET GEROOI TE I IP El I ZOMERSE PASTASALADES
PRIJS
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
hemde 69
