m..
andijvie
met sojasaus
met spekreepjes
met artisjokharten
met parmezaan
V
thema van de maand
Ja, je kunt er stamppot mee maken. Maar dat is niet het enige.
Gestoofd, geroerbakt en in een salade is andijvie ook heerlijk.
2 ons aroente:
INGREDIËNTEN
2 el arachideolie
400 g Chinese
roerbakmix (zak)
400 g gesneden
andijvie (zak)
3 el Japanse sojasaus
1 tl vloeibare honing
50 g oven roasted
pinda's (zak 200 g,
Duyvis)
BIJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
STAP 1 Verhit de olie in een wok en roerbak de
roerbakmix 4 min.
STAP 2 Voeg de andijvie, sojasaus en honing
toe en roerbak nog 2 min. Schep de groenten op
een schaal, bestrooi met de pinda's en serveer.
Lekker met fijngesneden koriander en limoenparten.
BEVAT P.P. 170 KCAL 7 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN
2 G VERZ. 8 G KOOLHYDRATEN 810 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.05
INGREDIËNTEN
1 kilo'tje iets kruimige
aardappelen
(AH Biologisch)
200 g spekreepjes
(AH Biologisch)
300 g spinazie (zak)
400 g gesneden
andijvie (zak)
200 g tuinerwten
(pak 450 g, AH
Biologisch, diepvries)
200 g hüttenkase
pureestamper
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
STAP 1 Schil de aardappelen, halveer ze en
kook ze in ruim water met zout in 20 min. gaar.
STAP 2 Verhit ondertussen een pan zonder olie
of boter en bak de spekreepjes op middelhoog
vuur in 6 min. uit. Snijd ondertussen de spinazie
grof en bak in delen kort mee met het spek.
STAP 3 Giet de aardappelen af en vang wat
kookvocht op. Draai het vuur uit. Voeg het spinazie-
spekmengsel en de andijvie toe en laat 4 min. staan.
STAP 4 Kook ondertussen de tuinerwten volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Voeg
de hüttenkase toe aan de aardappelen en stamp
alles door elkaar. Maak smeuïger met wat kook
vocht. Roer de tuinerwten erdoor en serveer.
BEVAT P.P. 455 KCAL 22 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN
8 G VERZ. 47 G KOOLHYDRATEN 825 MG NATRIUM
9 G VEZELS PRIJS P.P. 2.60
BJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
STAP 1 Kook de eieren in 7 min. bijna hard.
Snijd ondertussen de artisjokharten in parten en
de radijsjes in kwarten. Laat de eieren schrikken
onder koud stromend water, pel ze en snijd ze
in parten.
STAP 2 Klop de olie, mayonaise, mosterd en de
helft van de dragon in een ruime schaal tot dres
sing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 3 Voeg de artisjokharten, radijsjes en
andijvie toe en meng het geheel door elkaar.
Verdeel het ei over de salade en bestrooi met de
rest van de dragon en de kappertjes. Lekker met
Parmezaanse kaas en geroosterd AH Liefde
Passie meerzadenbrood.
BEVAT P.P. 255 KCAL 9 G EIWIT 20 G VET, WAARVAN
3 G VERZ. 8 G KOOLHYDRATEN 555 MG NATRIUM
4 G VEZELS PRJS P.P. 1.55
BJGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
STAP 1 Verhit 1 el van de olie uit het potje tomaten
in een hapjespan en fruit de ui 1 min. Voeg de prei
toe en bak 1 min. mee. Voeg de andijvie toe en bak
3 min. Doe de crème fraïche en 100 ml water erbij.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Stoof
met de deksel op de pan 10 min. op laag vuur.
STAP 2 Snijd ondertussen de zongedroogde
tomaten in stukken. Snijd het brood in kleine stukjes.
STAP 3 Verhit 3 el tomatenolie in een koekenpan
en bak de rozemarijn en het brood in 4 min. op
middelhoog vuur krokant. Schep regelmatig om.
STAP 4 Verdeel de tomaat en croutons over de
andijviestoof en schaaf de kaas erover. Lekker
met Toscaanse worstjes en gekruide krieltjes.
BEVAT P.P. 275 KCAL 11 G EIWIT 16 G VET, WAARVAN
10 G VERZ. 19 G KOOLHYDRATEN 305 MG NATRIUM
6 G VEZELS PRIJS P.P. 1.45
INGREDIËNTEN
4 eieren (AH Biologisch
1 blik artisjokharten
(400 g, uitgelekt)
200 g radijs
3 el zonnebloemolie
(AH Biologisch)
2 el mayonaise
1 tl mosterd
2 el gedroogde
dragon
250 g fijngesneden
andijvie (zak)
2 el kappertjes
INGREDIËNTEN
4 zongedroogde
tomaten (potje 295 g)
1 ui (AH Biologisch,
gesnipperd)
300 g gesneden prei (zak)
500 g fijngesneden
andijvie (zak)
125 g crème fraïche
4 sneetjes witbrood
(zonder korst)
1 el gebroken rozemarijn
(potje 19 g)
50 g Parmigiano
Reggiano (kaas,
AH Biologisch)
hande 59
