ASPERGESOEP
MET HAM EN EI
thema van de maand
hande 43
STAP VOOR STAP
online favoriet
1 Schil de asperges rondom met een dunschiller
en verwijder de houtachtige onderkant. Doe de
schillen en onderkanten in een soeppan.
VOORGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN 500 g witte
asperges, 2 kippenbouillon
tabletten, 1 prei (gewassen),
30 g boter, 30 g bloem, 125 ml
slagroom, 2 eieren, 50 g achter
ham (in reepjes), staafmixer
BEVAT P.P. 285 KCAL 9 G EIWIT 21 G
VET, WAARVAN 12 G VERZ. 13 G
KOOLHYDRATEN 1145 MG NATRIUM
4 G VEZELS PRIJS P.P. 1.35
O
O
AH Aspergesoeppakket
kijk voor de actuele
prijs in de winkel
SEIZOENSHELD
Nog meer variëren met asperges?
Doe vanaf 13 mei inspiratie op
met het pakketje Tijd voor asper
ges in de Allerhande Koken-app.
3 Snijd het witte deel van de prei in ringen.
Verhit de boter in de soeppan en bak de prei 5 min.
op laag vuur. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee.
5 Snijd de geschilde asperges in stukjes van
2 cm en voeg toe aan de soep. Breng weer aan de
kook en laat 10 min. zachtjes koken.
Ga naar ah.nl/allerhande/
prei voor de instructievideo
prei wassen.
6 Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Prak
ze fijn. Schep de soep in kommen en verdeel het ei en
de ham erover. Lekker met fijngesneden peterselie.
2 Voeg 1.3 liter water en de bouillontabletten
toe. Breng aan de kook en laat 20 min. zacht koken.
Schenk de bouillon door een zeef en vang op.
Uit het AH-assortiment:
Hackman Kookpan
0 20 cm 66.99
4 Voeg de aspergebouillon toe en breng al
roerend aan de kook. Laat 5 min. koken en zet het
vuur uit. Voeg de slagroom toe en pureer de soep.
Uit het AH-assortiment:
basis dinerbord bone
0 27 cm 4.09
