ONTDEK
Meer weten over groente en
fruit van het seizoen? In het
hart van deze Allerhande vind
je een handige poster.
EDAMAME
thema van de maand
TEMPURA
VAN GROENE
EN WITTE
ASPERGES
GOUDZOEKERS
OPGELET
ASPERGE
ROERBAK MET
EDAMAME EN
KORIANDER
DRESSING
STAP 3 Rasp de groene schil van de limoen en pers de helft
van de vrucht uit. Snijd de andere helft in partjes. Meng het rasp
en sap met de sojasaus tot een dressing. Snijd de koriander fijn
en meng 1 el door de dressing.
vegetarisch! Ilactosevrijl I frituren
Knapperig korstje, lekker dippen en met je han
den eten: zo laat je je kids genieten van asperges.
Ook lekker als borrelhapje.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
0:
INGREDIËNTEN
1 liter arachideolie
350 g witte asperges
350 g groene asperges
100 g bloem
1 el maizena
2 el sesamzaad
200 ml mineraalwater (kool
zuurhoudend, ijskoud)
3 ijsblokjes
2 el hoisinsaus
1 el sesamolie
keukenthermometer
STAP 1 Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C. Controleer
de temperatuur met de keukenthermometer.
STAP 2 Schil ondertussen de witte asperges rondom met een
dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Verwijder
de houtachtige onderkant van alle asperges, halveer ze in de
lengte en snijd ze daarna in 2 gelijke stukken.
STAP 3 Doe de bloem, maizena, wat zout en 1el sesamzaad
in een schaal en roer er met een garde het mineraalwater en de
ijsblokjes door. Er mogen nog wat klontjes in het beslag zitten.
STAP 4 Meng de asperges met het beslag. Schep een portie
aspergestukjes met een schuimspaan voorzichtig in de hete
olie en frituur in 2 min. goudbruin en gaar. Neem de asperges
met een schone en droge schuimspaan uit de pan en laat ze
uitlekken op keukenpapier. Frituur de rest van de aspergestukjes
in delen op dezelfde manier. Maak de schuimspaan tussendoor
telkens goed schoon en droog.
STAP 5 Meng de hoisinsaus met de rest van het sesamzaad en
de sesamolie. Serveer bij de tempura.
Ga naar ah.nl/allerhande/frituren voor de instructievideo
frituren.
BEVAT P.P. 375 KCAL 7 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. 34 G
KOOLHYDRATEN 130 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 2.35
Je kunt van het witte én groe
ne goud ook heerlijke soep
maken. Bekijk het pakket
Tijd voor asperges in de
Allerhande Koken-app.
AH Edamame
sojaboontjes
100 g 1.99 EÈ3
slan^l I lactosevrijl I roerbakken
Asperges op z'n oosters: kruidig geroerbakt met
gember, koriander en noedels. De edamame-
sojaboontjes zijn lekker knapperig.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
INGREDIËNTEN
500 g witte asperges
100 g edamame (sojaboon
tjes)
250 g eiernoedels organic
(Go-Tan)
1 limoen (schoongeboend)
5 el Japanse sojasaus
1 bakje koriander (15 g)
2 cm verse gember
3 el arachideolie
V2 el sriracha (pittige chilisaus,
fles 435 ml, Suree)
300 g gepelde roze garnalen
rauw (zak 500 g, diepvries,
ontdooid)
STAP 1 Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf
vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige
onderkant. Snijd de asperges in schuine stukjes van 1/ cm.
STAP 2 Dop de edamame. Pak daarvoor de uiteinden van
een boontje vast en knijp erin. Het randje van de schil barst
open en de boontjes haal je er zo uit. Bereid de noedels vol
gens de aanwijzingen op de verpakking.
STAP 4 Schil en rasp de gember. Meng de olie en sriracha
met de garnalen. Verhit een wok zonder olie of boter en
roerbak de garnalen 2 min. op hoog vuur. Voeg de asperges
en gember toe en bak 3 min. mee. Voeg de edamame toe en
neem van het vuur.
STAP 5 Meng de sojadressing door de noedels en verdeel
over 4 kommen. Schep de asperges en garnalen erop en
garneer met de rest van de koriander. Serveer met de limoen
partjes. Lekker met zeewiersalade en grofgehakte gezouten
pinda's.
BEVAT P.P. 420 KCAL 25 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 2 G VERZ. 53 G
KOOLHYDRATEN 2155 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 3.30
Producten met dit symbool zijn alleen verkrijgbaar in
de grotere Albert Heijn-winkels en via ah.nl.
hemde 37
