1 l -••>*
lekker elke dag
WALDORF-
SALADE MET
KIP EN KNOL-
SELDERIJ
LICHTE LENTE
GERECHTEN MET KIP
OVENKIP
CHIPS MET
M YOGHURT-
MUNTDIP
(fles 270 ml)
bakpapier
De klassieke New Yorkse waldorfsalade is met
bleekselderij, wij maken 'm met knolselderij.
Door de kip wordt het een volwaardige lunch.
LUNCHGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
INGREDIËNTEN
1 groentebouillontablet
300 g kipfilet (AH Biologisch
Vfi knolselderij
1 friszoete appel (bijv. elstar,
AH Biologisch)
1/2 el grove mosterd
4 el volle yoghurt
(AH Biologisch)
3 el extra vierge olijfolie
(AH Biologisch)
1 el wittewijnazijn
bakje platte peterselie
(a 20 g, fijngesneden)
50 g walnoten (grofgehakt)
STAP 1 Breng een pan met 1 liter water aan de kook. Ver
kruimel het bouillontablet erboven en zet het vuur laag. Leg de
kip in de bouillon en laat in 20 min. gaar worden. Neem de
kip met een schuimspaan uit de bouillon en laat iets afkoelen.
Houd de bouillon aan de kook.
STAP 2 Schil ondertussen de knolselderij. Leg de knol met de
platte kant op een snijplank en schaaf met een dunschiller in
dunne linten. Kook de linten 3 min. in de kippenbouillon. Giet af
en spoel onder koud stromend water.
STAP 3 Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd
het vruchtvlees in stukjes. Klop een dressing van de mosterd,
yoghurt, olie en azijn. Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Meng de knolselderij, appel en dressing en laat de
smaken 10 min. intrekken.
STAP 4 Trek ondertussen de kip met 2 vorken in stukjes en
schep samen met de peterselie door de salade. Bestrooi met de
walnoten. Lekker met een speltboterham.
Ga naar ah.nl/allerhande/knolselderij voor de instructie
video knolselderij snijden.
BEVAT P.P. 315 KCAL 23 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. 12 G
KOOLHYDRATEN 685 MG NATRIUM 7 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
In het pakketje Kiplekker in de
Allerhande Koken-app ontdek
je vanaf 20 mei wat je allemaal
met kip kunt doen. Van salade tot
pastei: kip hóórt bij de lente.
AH Biologische
Kipdrumsticks
schaal 500 g
4.50
BORRELTIP
Bij Albert Heijn
vind je biologische
drumsticks en kip-
penvleugels. Daar
kun je heerlijke
borrelhapjes mee
maken. Wij tippen
de buffalo wings
met blue cheese-
dip. Kijk voor het
recept op ah.nl/
allerhande.
glutenvrij oven
Wedden dat dit gerecht het lievelingseten wordt
van heel veel kinderen? Want wie likt er niet zijn
vingers af bij deze drumsticks met frites!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 40 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 kg vastkokende aardappe
len (AH Biologisch)
500 g kipdrumsticks
(AH Biologisch)
4 el olijfolie
1 el gedroogde oregano
(AH Biologisch)
2 tenen knoflook
(AH Biologisch)
4 takjes munt (pot, AH Biolo
gisch, alleen de blaadjes)
1 citroen (schoongeboend,
AH Biologisch)
200 ml volle yoghurt
(AH Biologisch)
1 komkommer (AH Biologisch)
3 el honing/mosterdsladressing
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 190 °C. Boen de aard
appelen schoon en snijd ze in partjes. Verdeel ze met de
kipdrumsticks over een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de olie met de oregano en pers 1 teen knoflook er
boven. Besprenkel de aardappel en kip met de kruidenolie
en bestrooi met peper en eventueel zout. Bak in de oven in
ca. 40 min. gaar. Keer halverwege.
STAP 2 Snijd ondertussen de muntblaadjes fijn. Rasp de gele
schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng de munt en het
citroenrasp met de yoghurt en pers de rest van de knoflook erbo
ven. Breng op smaak met citroensap, peper en eventueel zout.
STAP 3 Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in de
lengte in lange plakken. Meng met de dressing. Serveer de kip
chips met de yoghurt-muntdip en de komkommersalade.
BEVAT P.P. 510 KCAL 24 G EIWIT 21 G VET, WAARVAN 6 G VERZ. 53 G
KOOLHYDRATEN 155 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRJS P.P. 2.50
hemde 135
