lekker elke dag
LENTESTAMP
MET
IJSBERGSLA,
PAPRIKA EN
TOFUGEHAKT
TORTILLA
PIZZA'S MET
BIEFSTUK,
AVOCADO
EN MAIS
TORTILLA'S
T*
VEDE
VEDETT EXTRA BLOND
slank vegetarisch glutenvrij
Niks winterse maaltijd, stamppot kan het hele
jaar op het menu. Maak bijvoorbeeld eens deze
vegetarische voorjaarsversie met frisse ijsbergsla.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
INGREDIËNTEN
900 g stoomaardappeltjes
(zak 450 g, AH Biologisch)®
2 rode paprika's
(AH Biologisch)
2 uien (AH Biologisch)
50 g roomboter (pakje
250 g, AH Biologisch)
V2 el paprikapoeder
(AH Biologisch)
180 g tofu roerbakgehakt
(AH Biologisch)
1 krop ijsbergsla
(AH Biologisch)®
50 ml melk (AH Biologisch)
magnetron
pureestamper
STAP 1 Bereid de aardappelen volgens de aanwijzingen op
de verpakking in de magnetron.
STAP 2 Halveer ondertussen de paprika's in de lengte,
verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snipper de uien.
STAP 3 Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak
de ui 3 min. Voeg de paprika, paprikapoeder en het roerbak-
gehakt toe en bak 5 min. mee.
STAP 4 Snijd ondertussen de ijsbergsla in reepjes. Verhit
de melk in een steelpan.
STAP 5 Stamp de aardappelen met de melk en de rest van
de boter met de pureestamper tot een grove puree. Schep het
paprika-gehaktmengsel en de ijsbergsla erdoor en breng op
smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct.
Ga naar ah.nl/allerhande/paprika voor de instructievideo
paprika's schoonmaken.
BEVAT P.P. 420 KCAL 16 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN 8 G VERZ. 51 G
KOOLHYDRATEN 200 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.55
Bijzonder: deze tortillawraps rol je niet op, maar
beleg je net als pizza. Met rosé gebakken biobief-
stuk maak je er een super-de-luxe maaltijd van.
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
15 MIN. OVENTIJD
30 MIN.
15 MIN. WACHTTIJD
Zelf biologische
tortilla's maken is
makkelijker dan je
denkt!
Meng in een ruime
kom 225 g bloem
(AH Biologisch) met
V2 tl zout. Voeg
150 ml heet water en
60 ml zonnebloem
olie (AH Biologisch)
toe en kneed tot een
soepel en samen
hangend deeg. Dek
af met vershoudfolie
en laat 15 min. rusten.
Verdeel het deeg
in 8 bolletjes en rol
uit tot cirkels van
0 15 cm. Ga verder
met stap 2 van het
recept hiernaast.
INGREDIËNTEN
8 tortilla's (zelfgemaakt)
2 el zonnebloemolie (fles
1 liter, AH Biologisch)
300 g biefstuk (AH Biologisch,
op kamertemperatuur)
1 rode paprika (AH Biolo
gisch, in reepjes)
4 el ketchup (fles 450 ml,
AH Biologisch)
23
250 g crème fraTche (bekertje
125 g, AH Biologisch)®
150 g geraspte belegen
50+ kaas (AH Biologisc
1 pot maiskorrels (340 g,
AH Biologisch, uitgelekt)
1 pot bruine bonen (360 ml,
AH Biologisch, afgespoeld
en uitgelekt)
2 avocado's (AH Biologisch)
staafmixer, bakpapier
STAP 1 Maak de tortilla's volgens het recept hiernaast.
STAP 2 Verwa rm de oven voor op 220 °C. Verhit de olie in
een koekenpan. Bestrooi de biefstukken met peper en eventueel
zout en bak met de paprikareepjes 5 min. op middelhoog vuur.
Keer halverwege. Neem de biefstukken uit de pan en houd
warm onder aluminiumfolie.
STAP 3 Schep de paprika met een schuimspaan uit de pan en
doe met de ketchup en 3 el crème fraTche in een hoge beker.
Pureer met de staafmixer tot een gladde saus en breng op
smaak met peper en eventueel zout.
STAP 4 Leg de tortilla's naast elkaar op 2 met bakpapier
beklede bakplaten. Beleg met de paprikasaus en kaas. Verdeel
de mais en bonen erover. Bak ca. 15 min. in de oven.
STAP 5 Halveer ondertussen de avocado's, verwijder de pitten
en snijd het vruchtvlees in repen. Snijd de biefstukken in plakjes.
Beleg de tortilla's met de biefstuk en avocado. Serveer met de
rest van de crème fraTche. Lekker met koriander en rode peper.
BEVAT P.P. 1130 KCAL 43 G EIWIT 75 G VET, WAARVAN 28 G VERZ.
65 G KOOLHYDRATEN 965 MG NATRIUM 13 G VEZELS PRJS P.P. 4.55
.<2
Doorzijn lichte, bittere smaak en
het vleugje citroen past dit stoere
bier goed bij deze tortillapizza's.
LAND/STREEK B ELG
OOK LEKKER BIJ GRIEIISE SALADES, PASTA
MET PESTTE) El I MEX'ICAAI ISE BOI IEI ISTOOF
PRIJS LITER 1.25
hemde 103
