Y w
GEROOSTERDE
GROENTEN
EN RICOTTA
UIT DE OVEN
lekker speciaal
lekker speciaal
CASILLERO DEL DIABLO
SAUVIGNON BLANC RESERVA
ZO DOE JE
DAT: KAAS-
CROUTONS
MAKEN
BIETENSOEP
MET GEITEN
KAAS-
CROUTONS
75 g boter
PERFECTE PAAS-
BRUNCH
126 hemde
zonder vlees/vis oven mediterraan
WÊ
Het bijzondere aan ricotta is dat hij niet smelt als
je 'm bakt. Hij wordt er iets romiger van en zijn
structuur iets steviger.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN
2 rode uien
1 courgette
1 zak paprikamix (3 stuks)
1 rode peper
250 g romaatjes
4 el arachideolie
1 el gedroogde oregano
2 el balsamicoazijn
(bijv. Aceto balsamico di
Modena, flesje 250 ml,
Mazzetti)
2 tl zeezout
250 g ricotta (verse kaas)
1 bakje munt (15 g, blaadjes
fijngesneden)
ovenschaal (23 x 34 cm)
bakpapier
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de ui in
parten. Halveer de courgette in de lengte en verwijder met een
theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukken van
2 cm. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd
het vruchtvlees in stukken van 2 cm. Halveer de rode peper in
de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
STAP 2 Meng in de ovenschaal de gesneden groenten met
de rode peper, romaatjes, olie, oregano, azijn en het zeezout.
Breng op smaak met peper en schep om. Rooster de groenten
ca. 45 min. in het midden van de oven, schep elke 10 min. om.
STAP 3 Stort de ricotta op een met het bakpapier beklede
bakplaat. Schuif onder de groenten in de oven en bak de
ricotta ca. 30 min. Neem uit de oven en laat 15 min. afkoelen.
STAP 4 Neem de groenten uit de oven en bestrooi met
de munt. Breek de ricotta in stukken erover en serveer.
Lekker met ciabatta.
BEVAT P.P. 275 KCAL 8 G EIWIT 19 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
16 G KOOLHYDRATEN 530 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.25
(Tasillcro
del
Diablo
Lekker sappige wijn met de smaak van perzik,
meloen en citrusfruit. Matcht goed met de volle
smaken van de groenten en fris-romige ricotta.
DRUIVENRAS SAUVIGNON BLANC
LAND/STREEK CHILI/CENTRAL VALLEY
OOK LEKKER BIJ VISPAKKETJES MET GROENTEN, LICHTE
PASTASALADES EN GERECHTEN MET GEITENKAAS.
PRIJS 6.59
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
Scheur het brood
in stukjes van
1 cm. Meng met
de tijmblaadjes
en de geraspte
kaas. Verhit de
boter in een
koekenpan.
Bak het brood op
middelhoog vuur
in 7 min. goud
bruin en krokant.
Schep continu om
en laat afkoelen
op een bord.
budget vooraf te maken
Pittige kaas en zoete rode biet vormen een
perfect duo in deze soep. Van de dieprode kleur
alleen al word je warm vanbinnen.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
1 petit beurre (AH Liefde
Passie brood, ongesneden)
V bakje tijm (a 15 g)
100 g oude geitenkaas 50+
(geraspt)
4 sjalotten (gesnipperd)
2 tenen knoflook (fijnge
sneden)
1 prei (gewassen en in ringen)
2 kippenbouillontabletten
400 g geraspte bietjes (bak,
koelvers)
staafmixer
STAP 1 Scheur het brood in stukjes van 1 cm. Ris de blaadjes
van de takjes tijm. Meng voorzichtig met het brood en van de
geitenkaas en bestrooi met peper.
STAP 2 Verhit de helft van de boter in een pan met dikke
bodem en fruit de sjalot, knoflook, prei, peper en eventueel zout
8 min. op laag vuur.
STAP 3 Verhit ondertussen de rest van de boter in een koeken
pan met antiaanbaklaag en bak het brood in 7 min. op middel
hoog vuur goudbruin en krokant. Blijf continu omscheppen. Laat
afkoelen op een bord.
STAP 4 Voeg de bouillontabletten, bietjes en 1 liter water toe
aan de groenten en breng op hoog vuur aan de kook. Draai het
vuur laag en laat 5 min. zachtjes koken. Neem de pan van het
vuur en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
STAP 5 Verdeel de soep over 4 kommen en bestrooi met de
rest van de geitenkaas. Serveer de croutons erbij. Lekker met
uitgebakken plakjes chorizo.
Je kunt de bietensoep 2 dagen van tevoren maken. Bewaar
afgedekt in de koelkast. Bereid de geitenkaascroutons vlak
voor serveren.
BEVAT P.P. 485 KCAL 16 G EIWIT 26 G VET, WAARVAN 16 G VERZ. 44 G
KOOLHYDRATEN 1535 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 1.75
Verras de hele familie met de
lekkerste paasgerechten. Je
vindt het pakketje Paasbrunch
vanaf 1 april in de Allerhande
Koken-app.
hemde 127
