«oé/Lük
Indruk maken op je gasten? Serveer deze
soufflés. En dan zeg ie er natuurlijk niet bi
dat ze heel eenvoudig te maken zijn.
KAASSOUFFLÉ
lekker speciaal
OOKOPVIDEO
lekker speciaal
STAP VOOR STAP
AH Zaanlander gerijpt 48+
stuk 350 g 5.22
AH.NL/ALLERHANDE
Uit het AH-assortiment:
basis dinerbord bone
0 27 cm 4.09
I II ^1 I I
zonder vlees/vis
VOORGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
INGREDIËNTEN 50 g boter 10 g
voor het invetten, 50 g bloem extra
om te bestuiven, 300 ml volle melk,
4 eieren (op kamertemperatuur),
120 g AH Zaanlander gerijpt 48+
(geraspt), 1 bakje bieslook (25 g,
fijngesneden), 1 mespunt zout,
4 ramequins (0 9 cm)
BEVAT P.P. 415 KCAL 20 G EIWIT 31 G VET,
WAARVAN 19 G VERZ. 13 G KOOL
HYDRATEN 550 MG NATRIUM
1 G VEZELS PRIJS P.P. 1.15
TIP Open de oven niet tijdens het
bakken van de soufflés, want dan
zakken ze in.
Ga naar ah.nl/allerhande voor
de instructievideo eieren splitsen.
DAAR WORD JE BLIJ VAN
Maak de kaassoufflés en nog
4 voorjaarsrecepten stap voor stap
met het pakketje Happy food in de
Allerhande Koken-app.
1Verwarm de oven voor op 190 °C. Smelt 10 g
boter in een steelpan en vet de ramequins hiermee
in. Bestuif de binnenkant van de ramequins met
bloem en tik de overtollige bloem eruit.
o
o
O
3. Neem de pan van het vuur. Splits de eieren.
Doe de eiwitten in een vetvrije glazen kom. Roer
de eidooiers een voor een door de bechamelsaus.
5. Klop de eiwitten en het zout met een
mixer stijf. Spatel 1/3 van het eiwit door de saus.
Spatel daarna voorzichtig de rest van het eiwit
luchtig erdoor.
2. Smelt 50 g boter. Voeg al roerend 50 g bloem
toe en bak 2 min. (roux). Voeg al roerend de melk
in scheuten toe (bechamel). Laat op laag vuur 5 min.
zachtjes koken. Roer af en toe.
Uit het AH-assortiment:
basis dinerbord bone
0 27 cm 4.09
lepel rond
set 2 stuks 1.59
6. Verdeel het soufflémengsel over de
ramequins en strijk glad. Verwijder wat van de
saus langs de rand met de punt van een mes.
Bak in het midden van de oven in ca. 20 min.
goudbruin en gaar. Serveer direct.
4. Roer de kaas en bieslook door de saus.
Roer tot de kaas is gesmolten en is opgenomen.
Schep de saus over in een ruime kom.
hemde 107
