KOOK DE COVER
toast met lente
groenten en
gepocheerd ei
ei
pocheren
m
Knapperige toast, frisse groenten en een gepocheerd
eitje. Beter kun je de paasdagen niet beginnen.
TOAST MET LENTEGROENTEN
EN GEPOCHEERD EI
lekker elke dag
TOPTIPS
VROLIJK PASEN!
4 hande
lekker elke dag
Nog nooit een
ei gepocheerd?
Je kunt ook een
van deze handige
technieken eens
proberen.
Stuk voor stuk:
breek 1 ei boven
een kopje. Maak
met een lepel
een draaikolk
in het net niet
kokende water
in de pan en
laat het ei in de
draaikolk glijden.
Pocheer het ei
in ca. 3 min.
Meerdere eieren
tegelijk: bekleed
de binnenkant
van kommetjes
met vershoud-
folie en bestrijk
met wat olie.
Breek 1 ei boven
elk kommetje en
draai het vers-
houdfolie dicht.
Plaats de pakket
jes in heet, net
niet kokend
water. Pocheer
in ca. 4 min.
ySI<èF TOWKWTEN5™ ™WNEBOOST
«»>:.-eoeoSx£«t ,;r,1SSes
Bijna een kunstwerk, zo veel kleur heeft dit
gerecht. En toch heel eenvoudig om te maken. De
azijn geeft dit broodje precies genoeg karakter.
BRUNCHGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
2 el olijfolie
4 eieren (zo vers mogelijk)
2 el ambachtelijke mayonaise
(AH Excellent)
grillpan
INGREDIËNTEN
360 g tomatenmix (bak)
2 el wittewijnazijn
1 tl suiker
100 g aspergetips
1 bos radijs
1 petit boule beurre (brood,
AH Liefde Passie,
ongesneden)
STAP 1 Halveer de tomaten en doe in een kom. Meng de
helft van de azijn, de suiker en V2 tl zout erdoor. Breng een laag
water aan de kook in een steelpan en kook de aspergetips
3 min. Giet af, spoel onder koud stromend water en voeg toe
aan de tomaten. Snijd de radijsjes in partjes en voeg ook toe.
STAP 2 Snijd het brood in 8 sneetjes en bestrijk met de olie.
Verhit de grillpan en gril het brood 3 min. Keer halverwege.
Verdeel over 4 borden.
STAP 3 Breng een laag van 6 cm water aan de kook in een
hapjespan en voeg de rest van de azijn toe. Draai het vuur
laag, zodat het water niet meer borrelt. Breek de eieren voor
zichtig een voor een boven het water en pocheer ze in
3 min.
STAP 4 Bestrijk ondertussen het brood met de mayonaise.
Schep de salade van lentegroenten erop.
STAP 5 Neem de eieren met een schuimspaan uit de pan
en leg ze op de toast met salade. Breng op smaak met peper
en eventueel zout. Serveer direct. Lekker met de mango-kokos-
ananassmoothie van pag.139 en hollandaisesaus.
Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
ei pocheren.
BEVAT P.P. 395 KCAL 14 G EIWIT 20 G VET, WAARVAN 3 G VERZ.
39 G KOOLHYDRATEN 410 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 2.30
In de Allerhande Koken-app:
het pakketje Happy food met
deze toast en nog 4 voorjaars
gerechten.
