>A\
1.51
KOKOS-
Brunchen
zoalsjij
wilt. Zoet
of hartig,
alles
komt
op tafel.
lekker speciaal
VLECHTBROOD
MET MAAN
ZAAD
NOG MEER HULP
INSPIRATIE
STAP 2 Vorm een bal van het deeg en doe in een ingevette
kom. Dek af met vershoudfolie en laat ca. 1 uur rijzen tot het
deeg in volume is verdubbeld. Kneed dan kort door en verdeel
in 5 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een streng van 30 cm lang.
STAP 3 Leg de rollen deeg op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk aan 1 kant de uiteinden aan elkaar vast.
YOGHURT-
TAART
MET MANGO
lekker speciaal
ZALMQUICHE
MET DILLE EN
GARNALEN
HONORE LAVIGNE
C HARDON NAY BRUT
BANAAN
MUFFINS
STAP 2 Pel en prak de bananen. Klop de eieren los met de
crème fraTche en meng met de honing en kokosolie. Spatel door
het bloemmengsel. Meng de banaan, rozijnen en noten erdoor.
STAP 3 Doe de papieren cakevormpjes in de muffinvorm en
verdeel met 2 eetlepels het beslag erover. Bak de muffins in
ca. 25 min. gaar in het midden van de oven. Steek de saté
prikker in een muffin. Komt deze er schoon en droog uit, dan
zijn de muffins gaar.
Het kneden kost even tijd. Het rijzen ook. Maar
niets zo leuk als een vlecht maken van je eigen
deeg. En kijk eens wat een prachtig resultaat.
BROOD - 1 STUK - 30 MIN.
25 MIN. OVENTIJD
2 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
2 tl fijn zeezout
500 g bloem
2 eieren
2 tl fijne kristalsuiker
1 el maanzaad (potje 54 g,
1 zakje gedroogde gist
Verstegen)
45 g boter (op kamer
mixer met deeghaken
temperatuur)
bakpapier
Vanaf 1 april in de Allerhande
Koken-app: het pakketje Paas-
brunch. Heerlijke recepten die
door de stap-voor-stap-
uitleg gegarandeerd lukken.
11 'A-U,
TOB
AH BASIC Witte
scharreleieren
doos 10 stuks
1.25
ZO DOE JE DAT:
VLECHTBROOD
STAP 1 Doe de bloem, suiker, gist, boter, 250 ml handwarm
water, het zout en 1 ei in de kom van de staande mixer. Meng
op lage snelheid met een deeghaak in 6 min. tot een samen
hangend elastisch deeg. Je kunt ook met de hand kneden.
Vlecht het deeg tot het andere uiteinde en druk het daar op
dezelfde manier vast.
STAP 4 Splits het 2e ei en bestrijk het deeg met de losgeklopte
dooier. Bestrooi met het maanzaad. Dek het vlechtbrood losjes
af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme, tocht
vrije plek tot het in volume is verdubbeld.
STAP 5 Verwa rm de oven voor op 200 °C. Verwijder de
folie en bak het vlechtbrood in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Neem uit de oven en laat in 30 min. op een rooster afkoelen
tot kamertemperatuur.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo eieren
splitsen.
BEVAT P.ST. 2315 KCAL 81 G EIWIT 55 G VET, WAARVAN 28 G VERZ. 363 G
KOOLHYDRATEN 1915 MG NATRIUM 22 G VEZELS PRIJS P.ST. 1.80
Verdeel het deeg
in 5 strengen. Leg
de meest rechtse
streng tussen de
2 meest linkse
strengen.
Verplaats nu de
meest linkse streng
naar het midden
en leg de streng
links daarvan
eroverheen.
Leg opnieuw de
nu meeste rechtse
streng tussen de
2 meest linkse
strengen en blijf
op dezelfde ma
nier doorvlechten.
vooraf te maken
oven
keukenmachine
In plaats van de oven doet de koelkast het mees
te werk voor deze frisse, zonnige voorjaarstaart.
Geeft een tropisch tintje aan je dag.
GEBAK - 12 STUKS - 30 MIN.
4 UUR WACHTTJD
10 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
125 g Nizza kokos (koekjes,
pak 240 g, Verkade)
60 g kokosolie
8 blaadjes gelatine
2 eetrijpe mango's
600 ml kokosyoghurt (beker
150 ml, Lentefavoriet)
1 blik mangoschijven
(425 g, Del Monte)
125 g crème fraTche
1 limoen (schoongeboend)
springvorm (0 18 cm, ingevet)
bakpapier
keukenmachine
staafmixer
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Bekleed de
bodem van de springvorm met bakpapier. Maal de koekjes fijn
in de keukenmachine en meng met de kokosolie. Verdeel over
de bodem van de springvorm en bak ca. 10 min. in het midden
van de oven. Laat afkoelen op een rooster.
STAP 2 Week ondertussen 6 blaadjes gelatine 5 min. in koud
water. Schil ondertussen 1 mango, snijd het vruchtvlees van de
pit in plakjes en verdeel over de koekbodem.
STAP 3 Breng in een steelpan 2 el water tegen de kook aan
en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit, voeg toe aan het
hete water en roer tot de gelatine is opgelost. Spatel door de
kokosyoghurt en verdeel over de koekbodem. Laat 2 uur
afgedekt opstijven in de koelkast.
STAP 4 Week de rest van de gelatine 5 min. in koud water.
Laat ondertussen de mangoschijven uitlekken en doe met de
crème fraTche in een hoge beker. Pureer met de staafmixer.
STAP 5 Breng in een steelpan 1 el water tegen de kook aan
en neem van het vuur. Knijp de gelatine uit, voeg toe aan het
hete water en roer tot de gelatine is opgelost. Spatel door de
mangocrème en verdeel gelijkmatig met een paletmes over de
kokosyoghurt. Laat 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
STAP 6 Neem de taart uit de koelkast. Schil de 2e mango,
snijd het vruchtvlees van de pit in plakjes en leg als waaier op
de taart. Rasp de groene schil van de limoen erover en serveer.
Je kunt de taart 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in
de koelkast.
BEVAT P.ST. 180 KCAL 3 G EIWIT 10 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
19 G KOOLHYDRATEN 40 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.60
TIP In plaats van kokosyoghurt kun je standyoghurt kokos
(Danone Activia, 4 x 125 g) gebruiken.
74 hande
4
X
O
vooraf te maken I oven I frans
Bijzondere combinatie: vis met geitenkaas.
Samen geven ze deze quiche een verfijnde,
krachtige smaak.
BRUNCHGERECHT - 8 PERS. - 20 MIN. 45 MIN. OVENTIJD
15 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
300 g zalmfilet
6 bosuitjes
1 bakje dille (15 g)
300 g rauwe gepelde roze
garnalen (zak 500 g,
diepvries, ontdooid)
270 g bladerdeeg
(rol, koelvers)
1 el grove mosterd
125 g crème fraTche light
3 eieren
100 g geitenkaas blanc 50+
quichevorm met losse bodem
(0 28 cm, ingevet)
o
o
O
O
O
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Snijd de zalm
in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd de bosui in ringetjes. Houd een
paar takjes dille achter als garnering en snijd de rest fijn.
Meng de bosui en dille met de garnalen en zalm. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
STAP 2 Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg en
verdeel de visvulling erover.
STAP 3 Klop de mosterd, crème fraTche en eieren los en
verdeel gelijkmatig over de vulling. Verkruimel de kaas erover
en bak in ca. 45 min. in het midden van de oven goudbruin en
gaar. Dek af met aluminiumfolie als de quiche te donker wordt.
STAP 4 Neem de quiche uit de oven en laat 15 min. afkoelen
op een rooster. Verwijder de vorm en garneer met de rest van
de dille. Lekker met babyspinazie en citroenpartjes.
Je kunt de quiche 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afge
dekt in de koelkast. Verwarm 30 min. afgedekt met aluminium
folie in een voorverwarmde oven op 180 °C.
BEVAT P.P. 330 KCAL 21 G EIWIT 21 G VET, WAARVAN 10 G VERZ.
14 G KOOLHYDRATEN 715 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.P. 2.30
CH AR DON NAY
Zachte bubbel die perfect past bij de brunch.
Een goede combinatie mef deze quiche.
DRUIVENRASCHARDOI II IAY
LAND/STREEK FRAI II B.ll l/BOURGOC-l IE
LEKKER BIJ TOASTJES MET GEROOI TE ZALM El I PATÉ
PRIJS 7vv
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
vooraf te maken I oven
Deze muffins zitten vol verrassingen: banaan,
rozijnen, pecannoten. En ze zijn bovendien
grotendeels bereid met biologische producten.
AH Bakvormpjes
48 stuks
GEBAK - 12 STUKS - 20 MIN.
30 MIN. WACHTTIJD
25 MIN. OVENTJD
INGREDIËNTEN
250 g biologische speltbloem
(zak 400 g, Smaakt)
1 tl gemalen kaneel
2 tl bakpoeder
1 tl zout
3 rijpe bananen
2 eieren
125 g crème fraTche
5 el honing
75 g kokosolie
70 g royale rozijnen
(zak 200 g, AH Excellent)
70 g pecannoten (grofgehakt)
12 papieren cupcake
vormpjes
muffinvorm met 12 holtes
satéprikker
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de bloem,
kaneel, bakpoeder en het zout in een ruime kom.
STAP 4 Neem de muffins uit de vorm en laat in 30 min.
afkoelen op een rooster.
Je kunt de muffins 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in
een afsluitbare trommel.
BEVAT P.ST. 290 KCAL 5 G EIWIT 15 G VET, WAARVAN 9 G VERZ. 33 G
KOOLHYDRATEN 175 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 0.75
hemde 75
