maak het op:
NIETS MEER
VERSPILLEN
Oud brood weggooien? Dat doen we
niet meer! Expert Daisy Scholte laat zien
wat je er allemaal mee kunt doen.
BROODSCHOTEL
ANDIJVIE-HAM-
KAAS
ZELF MAKEN:
CROUTONS
pantosti
KRUIMELS
hande
onze expert:
Daisy Scholte
EEN TIP?
lekker elke dag
lekker elke dag
11
Van oud brood
kun je heel goed
croutons maken.
Snijd het brood in
blokjes, met of zonder
korstjes. Doe ze in een
schaal en bespren
kel met kruiden- of
olijfolie en wat zout.
Schep de broodblok
jes goed om. Spreid
ze uit over een met
bakpapier beklede
bakplaat en bak de
croutons in een voor
verwarmde oven op
170 C in ca. 25 min.
goudbruin. Draai de
croutons halverwege
om, zodat ze aan alle
kanten gelijkmatig
goudbruin worden.
Garneer er bijvoor
beeld salade of soep
mee. Je kunt croutons
twee weken bewaren
in een luchtdichte
Ga naar ah.nl/
allerhande voor de
instructievideo
croutons maken.
Beleg een sneetje oud
(stok)brood met kaas.
Smelt een klontje boter
in een koekenpan en
bak het brood op laag
vuur 7 min. tot de kaas
gesmolten is.
Leg oud brood te
drogen buiten de zak
of ca. 20 min. in een
oven op 100 °C - tot
het hard is. Daarna
verkruimel je het en
heb je paneermeel. Op
ah.nl/allerhande vind je
de instructievideo
paneermeel maken.
Tijdens haar vele
horecabaantjes viel het
Daisy op met hoeveel
gemak mensen eten
weggooien. Dat moet
anders, dacht zij.
Voor allerlei producten
heeft Daisy wel een
'opmaaktip'. Zo ook
voor brood. 'Van oud
brood maak ik quiche-
en pizzabodems,
koekjes, pannenkoeken
en natuurlijk wentel
teefjes. Je kunt er echt
alle kanten mee op!'
jouw tip tegen
voedselverspilling naar
maakhetop
@mediapartners.nl.
Elke maand worden de
15 beste tips beloond
met het boek 'Koken
met restjes is leuk!' van
Daisy Scholte. Ga voor
de voorwaarden naar
ah.nl/allerhande/
spelvoorwaarden.
oud brood
O
O
O
CO
O
O
O
O
O
O
"v
online favoriet
hemde 57
HOOFDGERECHT- 4 PERS. - 15 MIN.
25 MIN. OVENTIID
STAP 1 Verwarm de oven voor op
180 °C. Snijd de ham in reepjes, de ui in
ringen en de tomaten in plakken. Doe met
de andijvie in een ruime kom, meng de
olie en kruiden erdoor en verdeel over de
ovenschaal.
STAP 2 Snijd het stokbrood in plakjes
van 1/2 cm breed en steek die dakpans
gewijs tussen de andijvie. Bestrooi met de
kaas en bak in ca. 25 min. in het midden
van de oven goudbruin.
g achterham
ui, 3 tomaten,
400 g gesneden andijvie, 3 el olijfolie,
1 el gedroogde Provengaalse kruiden,
1 stokbrood, 125 g gemalen oude kaas
48+ (zak), ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)
BEVAT P.P. 435 KCAL 23 G EIWIT 21 G VET,
WAARVAN 9 G VERZ. 36 G KOOLHYDRATEN
1010 MG NATRIUM 5 G VEZELS
PRIJS P.P. 2.05
