groene asperges
met caesarsalade
ffl
met amandelen
met tomatensalsa
met mezzelune
lekker elke dag
lekker elke dag
Ze zijn wat sterker van smaak dan hun witte broertjes, maar zien
er net zo feestelijk uit. Groot voordeel: je hoeft ze niet te schillen.
CAESARSALADE MET GROENE ASPERGES
GROENE ASPERGES MET SALSA VAN
TOMAAT, UI EN KAPPERTJES
GEGRILDE GROENE ASPERGES
MEZZELUNE MET GROENE ASPERGES
2 ons groente:
INGREDIËNTEN
2 eieren
700 g groene asperges
1 krop romainesla
4 el caesardressing (fles
350 ml, Cardini's)
8 ansjovisfilets
40 g salade-
croutons knoflook (zakje)
50 g Parmezaanse
kaas (stukje)
BIJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
STAP 1 Kook de eieren in 8 min. hard, laat
schrikken en pel. Prak fijn met een vork.
STAP 2 Snijd de houtachtige onderkant van de
asperges. Kook de asperges 4 min. Giet af en
spoel onder koud stromend water.
STAP 3 Snijd de sla in repen. Leg op een platte
schaal en leg de asperges erop. Besprenkel met
de dressing en verdeel de ansjovisfilets, het ei en
de croutons erover. Schaaf met een kaasschaaf
de Parmezaanse kaas erboven.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo ei koken.
BEVAT P.P. 265 KCAL 14 G EIWIT 17 G VET, WAARVAN
5 G VERZ. 12 G KOOLHYDRATEN 875 MG NATRIUM
3 G VEZELS PRIJS P.P. 3.10
INGREDIËNTEN
1 rode ui (in dunne
halve ringen)
3 el rodewijnazijn
700 g groene
asperges
4 el olijfolie
1 courgette (in
schuine plakken)
60 g oven roasted
amandelen (zak
125 g, Duyvis,
grofgehakt)
BJGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN.
STAP 1 Doe de ui, rodewijnazijn en een mespunt
zout in een kom.
STAP 2 Verwijder de houtachtige onderkant van
de asperges. Bestrijk de asperges met 2 el olie.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de
asperges in 4 min. gaar. Keer regelmatig. Neem uit
de pan en leg op een schaal.
STAP 3 Schep de courgette om met de rest van
de olie en gril 5 min. Keer halverwege. Voeg met
de ui en azijn toe aan de asperges en schep om.
Bestrooi met de amandelen en serveer.
BEVAT P.P. 235 KCAL 6 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN
2 G VERZ. 10 G KOOLHYDRATEN 75 MG NATRIUM
4 G VEZELS PRIJS P.P. 2.35
BJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 20 MIN. OVENTJD
STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de houtachtige onderkant van de asperges, leg de
asperges in de ovenschaal en verdeel de knoflook
erover. Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Sprenkel de olie erover en bak ca. 20 min. in
het midden van de oven. Schep halverwege om.
STAP 2 Snijd ondertussen de tomaten in kwarten,
verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in
blokjes en doe in een kom. Halveer de peper in
de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het
vruchtvlees fijn. Doe met de ui en kappertjes bij
de tomaat.
STAP 3 Neem de asperges uit de oven en schep
4 el van de olie bij de tomatensalsa. Schep om.
Schep de tomatensalsa op de asperges.
BEVAT P.P. 270 KCAL 2 G EIWIT 25 G VET, WAARVAN
4 G VERZ. 8 G KOOLHYDRATEN 225 MG NATRIUM
3 G VEZELS PRIJS P.P. 2.45
INGREDIËNTEN
700 g groene
asperges
1 teen knoflook (in
dunne plakjes)
100 ml olijfolie
3 trostomaten
1 groene (of
rode) peper
1 kleine rode ui
(gesnipperd)
2 el kappertjes
ovenschaal
(18 x 28 cm)
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
STAP 1 Verwijder de houtachtige onderkant van
de asperges en snijd de asperges in stukjes van
2 cm. Kook met de doperwten 3 min. Giet af en
laat uitlekken.
STAP 2 Snijd de knoflook in plakjes. Verhit de olie
in een hapjespan en fruit de knoflook en ui 2 min.
Voeg de groenten toe en bak op laag vuur 4 min.
STAP 3 Be reid ondertussen de mezzelune volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Boen de
citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen
boven de groenten en meng de boter erdoor. Voeg
de pasta toe en bestrooi met de kaas.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo knoflook snijden.
BEVAT P.P. 630 KCAL 23 G EIWIT 32 G VET, WAARVAN
15 G VERZ. 58 G KOOLHYDRATEN 1055 MG NATRIUM
10 G VEZELS PRIJS P.P. 4.55
'4&\
INGREDIËNTEN
700 g groene asperges
200 g verse
doperwten (zakje)
2 tenen knoflook
3 el olijfolie
1 ui (gesnipperd)
500 g mezzelune
ricotta spinazie
(pasta, schaal 250 g)
1 citroen
40 g boter (in blokjes)
100 g Pecorino Romano
(kaas, stukje, geraspt)
hemde 45
