ZALMBURGERS
MET AVOCADO
SPINAZIEPESTO
lekker elke dag
INGREDIËNTEN 300 g zalmfilet,
300 g spinazie, 1 blikje cannellinibonen
(175 g, Bonduelle, uitgelekt), 2 tl dijonmosterd,
90 g witte kaas met olie (bakje, koelvers),
2 el kappertjes, 2 eetrijpe avocado's,
4 meergranenbollen, keukenmachine
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
STAP 1 Snijd de zalm in stukken. Maal de
helft van de spinazie grof in de keuken
machine. Voeg de zalm, cannellinibonen,
mosterd, peper en eventueel zout toe en
maal fijn. Vorm met natte handen vier
ballen en duw plat.
STAP 2 Verhit 1 el olie uit het bakje van
de witte kaas in een koekenpan en bak de
zalmburgers in 10 min. op middelhoog vuur
goudbruin en gaar. Keer halverwege.
STAP 3 Maak ondertussen de kom van
de keukenmachine schoon en maal
100 g spinazie en de witte kaas met de
rest van de olie en de kappertjes tot een
pesto. Breng op smaak met peper.
STAP 4 Snijd de avocado's in de lengte
doormidden en verwijder de pitten. Lepel
het vruchtvlees uit de schil en snijd het in
reepjes. Snijd de meergranenbollen open en
besmeer de onderste helften met spinazie-
pesto. Verdeel de rest van de spinazie er
over en leg de visburgers en avocado erop.
Dek af met de bovenkanten van de bollen
en serveer de rest van de pesto apart erbij.
Lekker met zongedroogde tomaatjes.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo avocado schillen.
BEVAT PP 640 KCAL 32 G EIWIT 42 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 29 G KOOLHYDRATEN
800 MG NATRIUM 10 G VEZELS PRIJS P.P. 3.85
hemde 99
