shakshuka
VEEL VERSE
GROENTEN
Israëli's eten het eiergerecht
shakshuka als ontbijt, lunch of diner.
tel aviv
SHAK HOE?
KRUIDIG
Shakshuka, een gerecht
op basis van tomaat,
ui en ei, wordt in
Israël de hele dag door
gegeten. In Tel Aviv is
er zelfs een restaurant
naar vernoemd: bij Dr.
Shakshuka kun je van
's ochtends vroeg tot
's avonds laat aanschui
ven voor een portie.
KOOSJER
In Israël wordt koosjer
gegeten. Dat houdt
in dat vlees en melk
producten altijd van
elkaar gescheiden
worden. Ook zijn
varkensvlees en
schaaldieren onrein
(en worden dus niet
gegeten) en moeten
dieren op koosjere
wijze worden
geslacht.
YOTAM, BEDANKT
Sinds Yotam Ottolenghi
de culinaire harten
van de Nederlanders
heeft veroverd, is de
Israëlische keuken hot
happening. Met veel
verse groenten, kruiden
en specerijen.
Verse koriander, in het
Hebreeuws 'koesbara',
wordt veel gebruikt in
Israëlische gerechten.
80 hemde
