22.99
Op ah.nl/
allerhande
vind je
meer
dan 200
Indiase
recepten
india
2 X RAITA
(YOGHURTDIP)
PORIYAL
(INDIASE
GEBAKKEN
GROENTEN)
IEDEREEN KAN
INDIAAS KOKEN
ZELF GHEE MAKEN? DAT DOE JE ZO
glutenvrij
vegetarisch
slank
vegetarisch
glutenvrij
indiaas
roerbakken
indiaas
Een dip van yoghurt, doperwten en munt. Of toch
liever een met gember en ananas? Wij maken
deze raita's het liefst allebei.
De Indiase keuken is met al z'n groenten en krui
den ideaal voor vegetariërs. De geklaarde boter
geeft dit gerecht een nootachtige smaak.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
BIJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
INGREDIËNTEN
150 g doperwten (diepvries)
2 cm verse gember
V2 bakje munt (a 15 g, alleen
de blaadjes)
500 ml Griekse yoghurt 0%
(beker, Total)
1/2 tl gemalen komijn (djinten)
250 g verse ananasstukjes
(bakje)
STAP 1 Doe de doperwten in een kom en giet er kokend water
over. Laat 10 min. staan.
STAP 2 Schil en rasp ondertussen de gember. Snijd de munt
fijn. Meng de yoghurt met de komijn.
STAP 3 Snijd de ananasstukjes fijn en meng met de helft van
het yoghurtmengsel en alle gember. Breng eventueel op smaak
met zout.
STAP 4 Prak met een vork de doperwten tot een grove puree
en meng met de rest van het yoghurtmengsel en de munt. Breng
eventueel op smaak met zout. Lekker bij de Indiase biryani van
pag. 4.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
gember gebruiken.
INGREDIËNTEN
2 tenen knoflook
400 g sperziebonen (zak,
AH Biologisch)
2 el ghee (geklaarde boter,
pot 350 ml, Bio Today)
tl chilipeper (uit molen)
1 tl mosterdzaad (strooier
55 g, Verstegen)
1 tl gemalen koriander
55 g gemalen kokos (bakje)
150 g doperwten (diepvries)
150 g peen julienne (zakje,
koelvers)
STAP 1 Snijd de knoflook fijn. Snijd de sperziebonen in stukjes
van 1 cm.
STAP 2 Verhit de ghee in een wok en roerbak de chilipeper,
het mosterdzaad, de koriander en kokos 1 min. Voeg de
sperziebonen, knoflook en 2 el water toe en roerbak 5 min.
STAP 3 Voeg de doperwten en peen toe en roerbak nog
3 min. Breng eventueel op smaak met zout. Lekker met een
gekookt eitje en rijst.
BEVAT P.P. 225 KCAL 4 G EIWIT 16 G VET, WAARVAN 12 G VERZ.
12 G KOOLHYDRATEN 30 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 1.65
Zeker als je de stap-voor-
stapgerechten maakt uit het
pakketje Wereldkeuken:
India. Vanaf 4 maart in de
Allerhande Koken-app.
Le Parfait Super
Weckpot, 0 8.5 cm
0.75 liter, set 6 stuks
Verkrijgbaar bij
bol.com
Smelt 500 g boter op laag
vuur en schep het schuim eraf.
Neem van het vuur en laat de
witte deeltjes zakken naar de
bodem.
BEVAT P.P. 135 KCAL 15 G EIWIT 0 G VET, WAARVAN 0 G VERZ.
17 G KOOLHYDRATEN 65 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 1.55
Schenk voorzichtig de boven
ste laag (het vet) in een pot of
kom.
Het vet stolt bij kamertempera
tuur en is 3 maanden houdbaar.
70 hande
