SOBANOEDELS
MET TOFU EN
SUGARSNAPS
japan
vegetarisch
lactosevrij
japans
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
STAP 1 Kook de noedels volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Giet af en
spoel af met koud water.
STAP 2 Snijd ondertussen de tofu in
blokjes van 1 x 1 cm (brunoise). Dep goed
droog met keukenpapier. Schil de gember
en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Wrijf de
wasabibollen fijn in de vijzel.
STAP 3 Verhit de rijstolie in een wok of
koekenpan en bak de tofu op middelhoog
vuur in 10 min. goudbruin. Schep regel
matig om. Schep uit de pan met een
schuimspaan op een bord belegd met
keukenpapier, bestrooi met de sichimi
togarashi en besprenkel met 1 el sojasaus.
STAP 4 Voeg de gember, knoflook en
sesamolie toe aan de achtergebleven olie
in de pan. Roerbak 30 sec. op hoog vuur
en voeg de sugarsnaps toe. Roerbak 4 min.
tot de bonen net gaar zijn.
STAP 5 Voeg de rest van de sojasaus en
de noedels toe en warm al omscheppend
2 min. door. Verdeel over 4 kommen en
schep de tofublokjes erop. Bestrooi met de
fijngewreven wasabibollen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo gember gebruiken.
BEVAT P.P. 555 KCAL 28 G EIWIT 20 G VET,
WAARVAN 5 G VERZ. 63 G KOOLHYDRATEN
1635 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.65
INGREDIËNTEN 270 g biologische soba
noodles (pakje, Hakubaku), 375 g tofu
naturel (AH Biologisch), 3 cm verse gember,
1 teen knoflook, 50 g wasabibollen (zak
150 g), 4 el rijstolie, 2 tl sichimi togarashi
(blikje 80 g, Japans specerijenmengsel,
Euroma Original spices by Jonnie Boer),
4 el Japanse sojasaus, 2 tl sesamolie,
400 g sugarsnaps, vijzel
60 hemde
