japan
SUSHIROL
MET ZALM EN
AVOCADO
(MAKI)
KIP TERIYAKI
MET
PAPRIKA
De iets zoete saus voor teriyaki bestaat onder
andere uit soja, suiker en rijstwijn. Teri betekent
glans, yaki betekent gebakken.
CASILLERO DEL DIABLO
SHIRAZ RESERVA
glutenvrij online favoriet japans
Wij kiezen voor de klassieker met zalm en avocado,
maar je kunt deze maki ook vullen met bijvoor
beeld krab, komkommer of omeletreepjes.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN. 20 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
500 g sushi rice (pak, Saitaku)
6 el rice vinegar (azijn, flesje,
Saitaku)
2 tl zout
4 tl suiker
200 g zalmfilet
1 eetrijpe avocado
5 sushi norivellen (pakje 14 g,
Saitaku)
2/2 tl wasabi paste (pakje
43 g, Saitaku)
bamboematje (Saitaku)
STAP 1 Spoel de rijst af in een zeef onder koud stromend
water, tot het water bijna niet meer wit kleurt. Laat 10 min. staan
in een pan met dikke bodem. Voeg 600 ml water toe en breng
aan de kook. Kook de rijst met de deksel op de pan 2 min. op
hoog vuur, 5 min. op middelhoog vuur en 12 min. op laag vuur.
Draai het vuur uit, neem de deksel van de pan en dek de pan af
met een schone theedoek. Doe de deksel weer op de pan en
laat 15 min. staan.
STAP 2 Verwa rm ondertussen de azijn en los al roerend het
zout en de suiker erin op. Laat 10 min. afkoelen. Schep de rijst
in een lage, niet-metalen schaal (die geeft namelijk geen smaak
af) en sprenkel de azijndressing erover. Schep om en wuif koel
met een waaier of krant tot kamertemperatuur.
STAP 3 Snijd ondertussen de zalm met een scherp mes in de
lengte in repen van 1 cm breed. Snijd de avocado overlangs
doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een
lepel uit de schil. Snijd in de lengte in repen van 1 cm breed.
STAP 4 Wikkel het bamboematje in vershoudfolie. Leg er een
norivel op en verdeel daar met vochtige handen een laag rijst
van 1 cm dik over. Laat 2 cm aan de bovenzijde van het matje
vrij. Verdeel op 4 cm van de onderzijde over de hele breedte
tl wasabi, enkele repen zalm en avocado. Rol met het bam
boematje van onder naar boven strak op. Verwijder het matje.
Doop een scherp mes in heet water en snijd de rol in 6 gelijke
stukken. Maak zo nog 4 rollen. Lekker met sojasaus, wasabi en
sushi gember (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
sushi maken.
BEVAT P. P 710 KCAL 21 G EIWIT 17 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
117 G KOOLHYDRATEN 590 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P.P. 3.15
Rol met het bamboe
matje van onder naar
boven strak op.
slank lactosevrij japans
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
INGREDIËNTEN
1 cm verse gember (geraspt)
1 el sesamolie
1 teen knoflook
8 kipfilethaasjes
4 el Japanse sojasaus
4 el mirin (fles 150 ml, Saitaku)
1 el donkere basterdsuiker
2 zoete puntpaprika's
200 g peultjes (zak)
2 el arachideolie
300 g gesneden spitskool
(zak)
STAP 1 Meng de gember en sesamolie in een kom en pers
de knoflook erboven. Leg de kipfilethaasjes erin en laat 15 min.
afgedekt staan.
STAP 2 Doe ondertussen de sojasaus, mirin en suiker in een
kommetje en roer tot de suiker is opgelost. Snijd de puntpapri
ka's en peultjes in reepjes.
STAP 3 Verhit een koekenpan en bak de kip met de marinade
in 2 min. rondom lichtbruin. Voeg de helft van het sojasaus
mengsel toe en laat 4 min. stoven tot de kip gaar is.
STAP 4 Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de
paprika's, peultjes en spitskool 4 min. Voeg de rest van het so
jasausmengsel toe en roerbak nog 1 min. Serveer de groenten
met de kip. Lekker met rijst of noedels.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
paprika's schoonmaken.
BEVAT P. P 355 KCAL 43 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
19 G KOOLHYDRATEN 1000 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS PP 2.55
TIP In plaats van mirin kun je ook droge sherry gebruiken.
(Ld&illeni
Diablï
Dit kipgerecht smaakt zoet én zout. Daar hoort
een stevige, rijpe wijn bij. Daarom deze shiraz
met een vleugje specerijen, rijpe pruim en kers.
DRUIVENRAS SHIRAZ
LAND/STREEK CHI LI/RAPEL VALLEY
LEKKER BIJ LASAGNE EN ROERBAKGERECHTEN MET
RUNDVLEES
PRIJS 6.59
->■ .1
Verdeel de ingrediën
ten over de rijst, over
de hele breedte en
op 4 cm van de
onderzijde.
STAP VOOR STAP
SUSHI ROLLEN
Wikkel het bamboe
matje in vershoudfolie
en leg er een norivel
op. Verdeel er een
laag rijst van 1 cm dik
over en laat 2 cm aan
de bovenzijde vrij.
58 hande
