P
M<
Op ah.nl/
allerhande
vind je
meer
dan 270
»ten
exico
rece
uit
mexico
POLLO CON
MOLE POBLANO
KIP MET
ITTIGE CHOCO
LADESAUS)
VIVA MEXICO!
epi
GROENTECHILI
SIN CARNE
\Q,orom,
CORONA EXTRA
lactosevrij mexicaans
Mole is niet zomaar een chocoladesaus. Hij zit vol
specerijen en is een beetje pittig. In Mexico wordt
de saus vooral bij kip gegeten.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
1 ui
2 tenen knoflook
4 el arachideolie
2 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn (djinten)
V2 tl gemalen kruidnagel
V2 tl kaneel
V2 tl cayennepeper
1 kippenbouillontablet
100 ml ketchup
75 g pure chocolade 72
300 g kipfilet
staafmixer
STAP 1 Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de helft
van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprika
poeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min.
op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en
400 ml water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de
helft. Dit duurt ongeveer 8 min.
STAP 2 Neem de pan van het vuur en doe de saus in een
hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en
voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng
eventueel op smaak met zout.
STAP 3 Snijd de kipfi let in lange repen en bestrooi eventueel
met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de
kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer
de saus apart erbij. Lekker met rijst en een paprikasalade. Ga
naar ah.nl/allerhande voor het recept.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
knoflook snijden.
BEVAT P.P. 320 KCAL 20 G EIWIT 20 G VET, WAARVAN 7 G VERZ.
14 G KOOLHYDRATEN 685 MG NATRIUM 2 G VEZELS PRIJS P.P. 1.10
Maak deze 5 kleurrijke
gerechten stap voor stap
met het pakketje Wereldreis:
Mexico. Vanaf 25 februari in
de Allerhande Koken-app.
AH Ketchup
statube 500 ml
0.86
vegetarisch mexicaans
Deze vegetarische chili met extra veel groenten
doet qua smaak niet onder voor de variant met
gekruid gehakt.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
INGREDIËNTEN
1 aubergine
4 el arachideolie
1 el paprikapoeder
1 tl gemalen komijn (djinten)
300 g zoete aardappel
1 paprikamix (zak 3 kleuren)
courgette
potje salsasaus mild
(300 g)
blik zwarte bonen (400 g)
blik flageolets (bonen,
425 g)
STAP 1 Snijd d e aubergine in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise).
Verhit de olie in een hapjespan en bak de aubergine met de
paprikapoeder, komijn en eventueel zout 5 min. op middelhoog
vuur. Schep regelmatig om.
STAP 2 Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in
blokjes van 1 x 1 cm. Voeg toe aan de aubergine en bak
5 min. mee.
STAP 3 Snijd de paprika's en courgette in blokjes van
1 x 1 cm en voeg toe aan de groenten. Bak nog 3 min.
Voeg de salsasaus toe en warm nog 5 min. mee.
STAP 4 Laat ondertussen de zwarte bonen en flageolets
uitlekken in een zeef en spoel af met koud water. Voeg toe aan
de groenten en warm 3 min. mee. Breng de groentechili op
smaak met peper en eventueel zout. Lekker met tacoschelpen en
crème fraTche.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
brunoise snijden.
BEVAT P. P 375 KCAL 13 G EIWIT 12 G VET, WAARVAN 2 G VERZ.
46 G KOOLHYDRATEN 775 MG NATRIUM 16 G VEZELS PRIJS P.P. 1.95
Extra
Bij deze Mexicaanse groentechili drink
je natuurlijk een frisse en lichte Corona.
LAND MEXICO
OOK LEKKER BIJ TACO'S, TORTILLA'S GEVULD MET KIP
EN NACHOS MET QUACAMOLE
PRIJS 6 X 35,5 CL 8,93
46 hande
