Smaakt merlot uit Frankrijk
hetzelfde als merlot uit Chili?
BEROEMD VIERTAL
MATCHMAKER Welke druif past bij de frisse smaken van de Deense keuken? Of bij kruidige Indiase specerijen? We selec
De bekendste druiven komen
oorspronkelijk uit Franrijk. Dat
komt doordat Frankrijk lang hét
toonaangevende wijnland was.
allerhande wijnvragen
Zo simpel is het niet. Elk druivenras
heeft zijn eigen kenmerken en er
zijn zeker overeenkomsten tussen
een Franse en Chileense merlot.
Toch zijn er ook verschillen in geur
en smaak. Die worden bepaald
door de manier van wijn maken en
de combinatie van bodem,
klimaat en de ligging van de
wijngaard. Deze factoren noem
je samen 'terroir'. Dat is in Chili
anders dan in Frankrijk. En zelfs
binnen landen en streken zijn er
verschillen.
SMAAKMAKERS
DRUIF
SMAAKTYPE
zoete specerijen
hande 145
chardonnay: of je nou
een houtgerijpte of een lich
te variant drinkt, chardonnay
is zacht en verleidelijk. De
combinatie met gerookte
zalm en gerechten met kip
is altijd goed.
merlot: een mak
kelijk drinkbare
allemansvriend.
Lekker bij no-
nonsense-eten als
pasta bolognese
en pizza.
sauvignon blanc:
een frisse spring-
in-'t-veld voor tijdens
een borrel of pick
nick. Lekker bij lichte
vis en kip.
cabernet sauvignon:
stoer en gedistin
geerd. Heerlijk
bij een goed stuk
vlees.
teerden enkele smaakmakers uit deze Allerhande en laten zien welke druiven en type wijnen erbij passen.
GROENE KRUIDEN
(bieslook, dille, peterselie)
pinot grigio of sauvignon blanc
fris fruitig wit
INDIASE SPECERIJEN
BHwÉgföfl» (kurkuma, garam masala)
gewürztraminer of viognier
fris fruitig of vol wit
(steranijs, kaneel, vanille)
shiraz of cabernet sauvignon
soepel of stevig rood
j TOMAAT/TOMATENSAUS
sangiovese of tempranillo
fruitig of soepel rood
