Ze zijn snel klaar, eenvoudig
te bereiden, veelzijdig én
betaalbaar. Dat maakt
noedels de ideale basis voor
de doordeweekse maaltijd.
ingrediënten van A tot Z
met een bite
SNEL KLAAR
gedroogd
DAAROM NOEDELS
ZO VEEL SOORTEN
66 hemde
Japanse udon noedels
zijn wat dikker, hebben
-een stevige bite en zijn
zowel warm als koud
erg lekker.
Zo is mihoen lekker in salades, gebruik je udon
noedels voor soep en is (eier)mie de perfecte
basis voor bami. Glasnoedels lenen zich heel
goed om loempia's mee te vullen.
De meeste noedelsoorten zijn multi-inzetbaar,
maar in Nederland gebruiken we ze vooral in
roerbakgerechten en noedelsoep. Het fijne van
noedels: ze combineren goed met rundvlees,
kip, vis, schaaldieren en vrijwel alle soorten
groenten. Met wat sojasaus of gembersiroop
breng je je gerecht snel op smaak. De be
reidingstijd hangt af van de soort, maar in het
algemeen geldt dat ze in no time op tafel staan.
Veel soorten worden
gedroogd verkocht,
maar er zijn ook verse
noedels verkrijgbaar.
Aziaten staan ermee op en gaan ermee naar
bed. Maar ook in het westen staan noedels
steeds vaker op tafel. En dat is niet voor niets:
koken met noedels is snel, makkelijk en heel
lekker. En omdat noedels snel smaken van an
dere ingrediënten overnemen, kan iedereen er
een eigen draai aan geven. Nog een voordeel: ze
zijn relatief goedkoop. Dus ook voor kokers met
een klein budget zijn ze heel geschikt.
Net als bij pasta zijn noedels er in allerlei
soorten en maten. Ze zijn gemaakt van tarwe
(mie, udon noedels), rijstbloem (mihoen),
mungbonen (glasnoedels) of boekweit (soba
noedels). Welke soort je kiest, hangt af van je
smaak en het type gerecht dat je wilt maken.
