Vlees waar je echt niets meer
aan hoeft te doen: kruidig,
sappig en met precies genoeg
pit. Grillen, klaar!
ingrediënten van A tot Z
IERS KWALITEITSVLEES
PITTIG MEXICAANTJE
GEDULD
pepertje
56 hemde
AH Greenfields
Jalapenoburger
schaal 2 stuks
3.00
Goed rundvlees is de basis van een lekker
sappige, malse hamburger. Jalapenoburgers zijn
gemaakt van Greenfields-runderen, die een prima
leven leiden op de uitgestrekte Ierse weides. Ze
lopen het grootste deel van het jaar buiten, waar
ze de ruimte hebben voor natuurlijk kuddege
drag. Hun voeding bestaat vrijwel alleen uit gras
en dat is goed voor de smaak van het vlees. Kijk
voor nog meer informatie over rundvlees, bijvoor
beeld de verschillende soorten, bij de letter R op
pagina 88.
Jalapeno's zijn kleine, groene chilipepers die
zijn vernoemd naar de Mexicaanse stad Xalapa
(Jalapa) de Enriquez. Qua smaak zijn jalapeno-
pepers medium hot en dat maakt ze ideaal om
een gerecht net even wat meer pit te geven.
Je kunt jalapenoburgers grillen zoals in het recept
hiernaast, maar je kunt ze ook in een koekenpan
bakken met wat boter of olijfolie. Tip: wees
geduldig. Draai burgers niet continu om, maar
bak ze aan elke kant een minuut of zes.
Een hamburger
op z'n Mexicaans:
met jalapeno-
peper in en
op het vlees.
