Voor dit zoete geluk ga je
graag even goed zitten.
Om er intens van te genieten.
Chocolade maakt je blij!
SCHWARZWALDER
KERSENTAART
ingrediënten van A tot Z
PERFECTE CACAO
in de kast
online favoriet
keukenmachine
V—
Wat je van ver haalt, is lekker. En dat geldt zeker
voor de cacao die gebruikt wordt voor Delicata
chocoladerepen. De cacao komt namelijk uit de
Afrikaanse landen rond de evenaar. Neerslag,
temperatuur en bodemvruchtbaarheid zijn daar
perfect in balans, waardoor de oogst elk jaar goed
lukt. De cacao wordt verbouwd door lokale
boeren die hun oogst leveren aan grote chocolade
producenten.
De cacaobonen worden in het land van herkomst
gedroogd. Tijdens dit proces krijgen de cacao
bonen de juiste kleur en zuurgraad en het juiste
aroma. Een grappig weetje: de cacao die naar
bijvoorbeeld Zwitserland gaat, heeft een andere
kleur en aroma dan de cacao die gebruikt wordt
voor Nederlandse chocolade. Want ook voor
chocolade geldt: smaken verschillen!
GEBAK - 12 PERS. - 1 UUR 40 MIN. OVENTIJD
1 UUR EN 10 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
55 g amandelschaafsel
230 g extra pure chocolade
72% (grofgehakt)
115 g boter
3 eieren (gesplitst)
115 g donkere basterdsuiker
6 el kirsch (fles 100 ml,
Gall Gall)
75 g zelfrijzend bakmeel
2 potjes kersen zonder pit op
siroop (a 350 g)
500 ml slagroom
16 g vanillesuiker (zakje 8 g)
2 el suiker
100 g chocoladeglazuur
(zakje, Dr. Oetker)
springvorm (0 20 cm, ingevet)
bakpapier
keukenmachine
satéprikker
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem
van de springvorm met bakpapier. Maal het amandelschaafsel
Tip: bewaar
chocolade niet in
de koelkast. De
witte uitslag die
door temperatuur
schommelingen
kan ontstaan,
proef je niet, maar
de chocolade ziet
er dan minder
lekker uit.
AH Delicata
chocolade
extra puur 72%
100 g 0.89
26 hande
