van de
Bimi is het slanke zusje
broccoli. De smaak is iets
milder en zoeter en doet een beetje
denken aan groene asperges.
ingrediënten van A tot Z
WAT EN WAAR VANDAAN?
SUPERGROENTE
BEREIDEN BEWAREN
supergroente
Bimi komt oorspronkelijk uit Japan en is een
kruising van broccoli en kailan (Chinese stengel
kool). De smaak is milder en zoeter dan die van
gewone broccoli. De groente wordt geteeld in
landen met een warm klimaat. De Nederlandse
import komt uit Kenia en is het hele jaar verkrijg
baar.
Bimi wordt vaak een supergroente genoemd en
dat is niet voor niets. Het bevat meer zink, anti-
oxidanten en vitamine A dan gewone broccoli,
groene asperges, boerenkool en spinazie. Boven
dien zit er veel foliumzuur in.
Stomen, koken, (roer)bakken, frituren: je kunt
met bimi écht alle kanten op. Bij vlees, door
de curry of pasta, in een quiche of salade of
gepureerd als soep. En met paprika, ui, cham
pignons en noedels maak je er in no time een
gezond wokgerecht van. Bimi kun je van top tot
teen eten. Wel kun je eventueel het eindje van de
stengels afsnijden, als dat uitgedroogd is. Let bij
de aankoop vooral op de kleur: de groente moet
er frisgroen uitzien en stevige stengels en mooi
volle roosjes hebben. Bewaar bimi in de groentela
van de koelkast tot maximaal een week.
Bimi barst van de
vitaminen, zoals
vitamine C
hande 25
