V
ingrediënten van A tot Z
PITA MET
FALAFEL EN
AVOCADO
SALADE
LENZ MOSER
GRÜNER VELTLINER
VEGA-
QUESADILLA
vegetarisch
Falafelballetjes zijn gemaakt van kikkererwten.
En samen met de avocadosalade op een broodje
blijken ze een perfecte vegamatch!
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
200 g verse doperwten (zak,
koelvers)
4 grote volkorenpitabroodjes
234 g falafel
1 eetrijpe avocado
2 kropjes babyromainesla
2 el limoensap
1 bakje koriander
(15 g, grofgesneden)
100 g geitenkaas blanc
50+ (verkruimeld)
STAP 1 Kook de doperwten in 8 min. beetgaar. Giet af
en spoel onder koud stromend water. Verwarm ondertussen
de pitabroodjes en falafel volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
STAP 2 Snijd ondertussen de avocado overlangs door
midden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel
uit de schil, snijd het in blokjes en doe in een kom. Snijd de
kropjes sla in reepjes van 1 cm breed. Voeg met het limoen
sap, de koriander, geitenkaas en doperwten toe aan de
avocado en schep om. Breng de salade op smaak met peper
en eventueel zout.
STAP 3 Snijd de broodjes open, schep in elk broodje 2 el
avocadosalade en verdeel de falafel erover.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
avocado schillen.
BEVAT P.P. 550 KCAL 21 G EIWIT 22 G VET, WAARVAN 5 G VERZ. 59 G
KOOLHYDRATEN 730 MG NATRIUM 16 G VEZELS PRIJS P.P. 2.85
TIP Houd je van pittig? Breng de avocadosalade op smaak
met tabasco red peppersauce (flesje 57 ml).
AH BASIC
Sweet corn
blikje 300 g
0.55
ProViand Groente-
roerbakreepjes
bakje 175 g
2.39
Superfris en lekker licht met groene appel,
kruiden en passievrucht. Heerlijk bij de
avocado, de geitenkaas en de falafel.
Lgiiz CDoseR DRUIVENRAS IER VELTLII IER
LAND/STREEKOOSTEI IRIIK/I IIEE>ERÖ:ÏERREICH
LEKKER BIJ COUSCOUSSALADES EN PASTA MET ZALM
PRIJS 4.99
MEER WIJNTIPS OP AH.NL/WIJN
vegetarisch mexicaans
Een avondje op de Mexicaanse toer? Dat kan
prima vegetarisch. De krokante reepjes vega-
schnitzel geven het gerecht een lekkere bite.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
INGREDIËNTEN
1 groene paprika
1 rode ui
1 bakje koriander (15 g)
1 blik black eyed bonen
(400 g, uitgelekt)
150 g dip tomato jalapeno
(bakje, Casa Fiesta Salsa)
180 g vegaschnitzel (schaal)
100 g cheddar Tophat
48+ (kaas)
1 blik mais (300 g, uitgelekt)
125 g crème fraTche
2 tl tabasco red peppersauce
(flesje 57 ml)
8 gordita's
STAP 1 Halveer de paprika in de lengte en verwijder de zaad
lijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van A x A cm (brunoise).
Snipper de ui en snijd de koriander fijn. Meng de paprika met
de ui, de helft van de koriander, de bonen en tomatendip.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
STAP 2 Snijd de schnitzels in reepjes van A cm. Rasp de
cheddar en meng met de mais, de rest van de koriander en de
crème fraTche. Breng op smaak met de tabasco red pepper
sauce. Verdeel het mais-kaasmengsel en de schnitzelreepjes
over 4 gordita's en dek af met de rest van de gordita's (dit
heet een quesadilla).
STAP 3 Bak in 2 ruime koekenpannen elk 1 quesadilla
6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Houd warm
onder aluminiumfolie. Bak zo ook de laatste 2 quesadilla's en
serveer met de bonensalade. Lekker met een schijfje limoen.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
paprika's schoonmaken.
BEVAT P.P. 675 KCAL 27 G EIWIT 31 G VET, WAARVAN 15 G VERZ. 65 G
KOOLHYDRATEN 1245 MG NATRIUM 14 G VEZELS PRIJS P.P. 3.10
TIP In plaats van vegaschnitzel kun je ook groenteroerbak-
reepjes gebruiken.
FAVORIETEN IN DE KEUKEN
10 helden, van bimi tot ve
gaschnitzel, waarmee je de
heerlijkste gerechten maakt.
Je vindt ze in het pakketje
Onze favoriete ingrediënten
in de Allerhande Koken-app.
hemde 115
