De bosui is door zijn frisse karakter
en zachte smaak multi-inzetbaar.
Bakken, stoven of gewoon zo,
in ringetjes over je gerecht.
ingrediënten
A tot Z
kleur
verkennen
SMAAKMAKER-PLUS
GOED BEWAREN
RAUW EN WARM
bij bosjes
Bosui uitkiezen? De
ui is vers als het
groen diepgroen is,
en het wit ook
echt wit.
102 hemde
Hij lijkt op prei, maar is iets zachter qua struc
tuur en pittiger qua smaak: bosui is wel degelijk
een ui en daarmee een van de meest gebruikte
smaakmakers wereldwijd. In Azië wordt de bosui
zelfs al sinds 3000 v. Chr. zeer veel gebruikt. En
toen de Romeinen hem uit dat werelddeel naar
Europa brachten, werd het jonge uitje ook hier
mateloos populair. Hij heeft een milde, zoete
smaak en is een stuk zachter dan de 'gewone' gele
en rode ui.
Bewaar bosui op een koele (12-15 °C), droge
en donkere plek. Zo blijft de ui ongeveer een
week goed.
Bosui kan zowel warm als rauw gegeten worden.
Snijd altijd eerst de worteltjes eraf en verwijder
het allerlaatste deel van het groen en eventueel
de buitenste vergeelde delen. Was de ui en snijd
in kleine ringetjes. Rauw zijn bosuitjes heerlijk
in een salade of soep, in een omelet, gestrooid
over voorjaarsgroenten of op een boterham met
kaas. Liever warm? Stoof, bak of wok bosui dan
heel kort, anders gaat de smaak verloren. De ui
als groente serveren kan ook: snijd stukken van
5 cm, stoof 3-4 min. in boter en bestrooi
eventueel met zeezout. Of smeer een bosje in
met 1 el olie en gril 3 min. in z'n geheel op de
barbecue. Keer regelmatig.
iQ
O
O
O
O
Bosui wordt ook wel
lente-ui of salade-ui
genoemd. Het wordt in
bosjes verkocht van
3 stuks of meer.
