lekker elke dag
WINTER
S' MINESTRONE
MET BRUINE
BONEN
Marjolein
VOLKOREN-
PENNE MET
SPRUITJES,
ROOMKAAS
EN WALNOTEN
AH ALCOHOLVRIJ
CHARDONNAY
hande 75
slank
vegetarisch
lactosevrij
vooraf te maken
lital
iaans
Deze Italiaanse maaltijdsoep voor extra koude
winterdagen kun je vullen met groente naar keuze.
Wij kozen voor een variant met bloemkool.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
INGREDIËNTEN
400 g zoete aardappel
300 g bloemkool
2 stengels bleekselderij
2 el zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
1 potje gegrilde rode paprika
(295 g, AH)
1 blik bruine bonen (800 g,
AH, uitgelekt)
1 groentebouillontablet
4 eieren
staafmixer
STAP 1 Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van
V2 x V2 cm (brunoise). Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
Snijd de bleekselderij in dunne boogjes.
STAP 2 Verhit de olie i n een soeppan en bak de bleekselderij
en ui 1 min. Voeg de aardappel en bloemkool toe en bak
4 min. mee.
STAP 3 Pureer ondertussen met de staafmixer de gegrilde
paprika met het vocht en de knoflook uit de pot tot een saus.
Spoel de bruine bonen met koud water af in een vergiet.
STAP 4 Voeg de paprikasaus, 700 ml water, het bouillon
tablet en de bruine bonen toe aan het groentemengsel. Breng
al roerend aan de kook en laat op middelhoog vuur met de
deksel op de pan 10 min. koken. Breng de soep op smaak met
peper en eventueel zout. Kook ondertussen de eieren in
8 min. hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd in kwarten.
STAP 5 Verdeel de soep over 4 kommen of diepe borden
en verdeel de eieren erover. Lekker met meerzaden (brood,
AH Excellent Liefde Passie).
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
brunoise snijden.
Dit recept kun je 1 dag van tevoren maken t/m stap 4. Bewaar
afgedekt in de koelkast. Verwarm de soep op laag vuur en ga
verder met stap 5.
BEVAT P.P. 375 KCAL 17 G EIWIT 11 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. 45 G
KOOLHYDRATEN 1130 MG NATRIUM 15 G VEZELS PRIJS P.P. 1.70
AH BASIC Witte
scharreleieren
doos 10 stuks
1.29
'Pasta met spruitjes
klinkt als een bijzon
dere combinatie.
En het is ook bij
zonder lekker! Zeker
door de abrikozen die
het gerecht een licht
zoet accent geven.
Om het iets smeuïger
te maken, heb ik op
het laatst een scheut
je kookwater van de
penne toegevoegd.'
snel j
zonder v
'lees/vis
keukenmachine
Weinig tijd? Dan is dit voor jou het perfecte
gerecht. Staat in no time op tafel en spruiten
en pasta blijken ook nog eens een supercombi.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN.
INGREDIËNTEN
700 g geschoonde spruitjes
(koelvers)
300 g volkorenpenne (zak
500 g, AH puur&eerlijk
biologisch)
2 el arachideolie
150 g vegaspekreepjes
(AH Vega)
200 g gedroogde abrikozen
(fijngesneden)
300 g kruidenroomkaas
50 g walnoten (grofgehakt)
keukenmachine
STAP 1 Schaaf de spruitjes met de keukenmachine in flinter
dunne plakjes. Kook de penne volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar.
STAP 2 Verhit ondertussen de olie in een wok. Voeg de
spruitjes en vegaspekreepjes toe en roerbak 8 min. op
middelhoog vuur. Voeg de abrikozen toe en bak 1 min. mee.
STAP 3 Giet de pasta af. Roer de roomkaas en het spruiten-
mengsel door de pasta. Bestrooi met de walnoten.
BEVAT P.P. 925 KCAL 29 G EIWIT 44 G VET, WAARVAN 17 G VERZ.
93 G KOOLHYDRATEN 790 MG NATRIUM 21 G VEZELS PRIJS P.P. 2.75
DROO
Deze alcoholvrije chardonnay smaakt echt
droog! Daardoor past hij bij veel gerechten.
De penne met spruitjes bijvoorbeeld of
lasagne van pompoen met geitenkaas.
DRUIVENRAS CHARDONNAY
LAND/STREEK DUITSLAND
OOK LEKKER BIJ BORREL EN SALADES
PRIJS 3.99
