'Wat doe ik met
oud brood?'
'Hoe doe ik slim
boodschappen
voor een hele
week?'
'Waarom kun
je ontdooide
producten
niet opnieuw
invriezen?'
Aan ons kun je echt alles vragen over restjes en voorraad.
lekker koken doe je zo
vraag&
antwoord
DE DESKUNDIGEN
Eline Brands:
DAISY SCHOLTE: 'Van oud brood kun
je heel goed pannenkoeken bakken!
Droog het brood buiten de zak of in de
oven op 150 °C totdat het helemaal hard
geworden is. Verkruimel het tot brood
kruim. Gebruik het pannenkoekenrecept
dat je altijd gebruikt, maarvervang de
helft van de bloem door het broodkruim.
Klop er een beslag van en laat het even
rusten voor je gaat bakken. Oud brood
is ook perfect om paneermeel of croutons
van te maken. Ga naarah.nl/allerhande
voor de instructievideo croutons maken.'
Erika de Graaff:
COLETTE DE VOLDER: 'Bedenk voordat
je boodschappen gaat doen wat je deze
week wilt eten, zodat je een nauwkeurige
boodschappenlijst kunt maken en niet te
veel in huis haalt (op ah.nl/allerhande
kun je heel eenvoudig per recept een
lijstje maken). Stel je gerechten samen
aan de hand van seizoensproducten en
aanbiedingen, dat scheelt in je porte
monnee. Kook in het begin van de week
verse groenten en ga later in de week
voor diepvries, blik- of potgroenten. En:
ga nooit boodschappen doen met een
lege maag. Dan kom je zeker met veel
meer spullen thuis dan je nodig hebt!'
Jordi de Best:
ANITA SCHOLTE OP REIMER: 'Alleen
vers voedsel is geschikt om in te vriezen.
Producten die eerst zijn ingevroren en
daarna ontdooid, zijn niet meer vers
genoeg. Dat geldt ook voor vlees. Door
het in te vriezen, verliest vlees vocht en
als je het nogmaals zou doen, kan het
zijn smaak verliezen en bij de bereiding
droog worden. Bovendien kunnen er
tijdens het ontdooien van vlees en ander
voedsel schadelijke bacteriën ontstaan.
Wil je voedsel toch opnieuw invriezen,
dan kun je het beter eerst bereiden.
Door het voedsel te verhitten, worden de
bacteriën gedood.'
DAISY SCHOLTE
Anti-verspillingsexpert
ANITA SCHOLTE OP
REIMER
Hoofd kwaliteit en
productduurzaam
heid bij Albert Heijn
COLETTE DE VOLDER
Coördinator culinair
Allerhande
126 hemde
