RODE^£?i25
rodekool telen is
gerechtenmet
0.99
kijk op PAG-
Noord-Hollandse zeeklei
vormt een perfecte basis
voor de groei van rodekool.
Op> deae grond kunnan
smaaa, structuua en kleur
zicli optimaal oatwikkelen.
lekker koken doe je zo
SNIJDEN IS VAKWERK
GERT JSS KOS IN HET KOLENVELD
SRACHTIG, ZO'N RODEKOOL
HEEL VOORZICHTIG
STRUCTUUR
Ga naar ah.nl/allerhande en bekijk het
filmpje van deze rodekoolleverancier.
hande 123
AH puur&eerlijk
biologische
rodekool,
per stuk
Rodekool wordt bijna het hele jaar door geteeld. Vanaf het
voorjaar staat het koolras Integro op het land: een mooie,
frisse koolsoort die tot ongeveer december wordt geoogst.
Daarna gaat teler' Gert Jan Kos over op goed houdbare
rasren, zoals de Klimaro-en Roxykool. Deze zijn geschikt
om te bewaren in de Xoelcel, zodat we ooU in de kgudsje
wintermaanden rodekoolin de winkel kunnen vinden.
Eenvan debelangrijkste onderdelen van rodekool telen,
is pet snijden. Dat moet heel vooczichtig - met de hand -
gebeuren. 'Een absolute topsport', aldus GertJan. 'Heel
vcorzichtig snijden wede kolen los van de nrond en leggen
ze dan zo zacht mogelijkneer op de transportband die
over het ve!d loopt. In fdite mag je nieos horen als ue de
koolmeerlegt. Zo loop! hij geen scheme op en behoud je
de kwalioeit.'
'De bijzondere blauwrode kleucvan de IcooI komt door
gu natuurhjke kleurstoo anthogeaan', legt Geet Jan uit.
'En kijk eens goed naar de bsnnenusnt: prachtig toch?
Een pesfegte kool is goed gevuld, zonder lege plekken en
Veeft een m ooie, rode nerfstructuus. Zulke kolen krijgje
aUeen als ce goed voorje grond zorgt. Daarom wi^elen wij
de koolpoten op Im deld regelmatig af met rustaewas,
een soort gras. Dat zo^u voor voldoende stikstos in de
kleibodem en dat is precies wat onze kolen nodig hebben.'
