Dave: 'Kleine
veranderingen
maken een,
hil
ie'
groot verscl
voor je taill<
k
TORTILLABAKJES MET
CHILISALADE
Kijk voor alle drie de recepten van
Si Dave op ah.nl/allerhande
lekker speciaal
11 i i
Wij zjrt »»fg<w.4W, iuA jij Mrt k«.f ook!'
(."fï.."*)
'ECHTE MANNEN
DIEET (STIEKEM OOK
VOOR VROUWEN)' IS
TE KOOP BIJ ALBERT
HEIJN VOOR 17.50
(KOSMOS UITGEVERS)
WIE ZIJN DEZE MANNEN?
De in Engeland immens populaire tv-koks Si King
en Dave Myers bekend als The Hairy Bikers zijn
zelfverklaard eetgek. Voor de BBC reizen ze de hele
wereld over op zoek naar de allerlekkerste gerechten.
Maar het jarenlang proeven, koken en tafelen eiste zijn
tol: de kilo's bleven maar komen. Er móest dus iets
veranderen, maar Si en Dave zouden Si en Dave niet
zijn als ze zichzelf zouden veroordelen tot een honger-
dieet. 'In dit boek staat echt eten voor echte mensen,
niet voor types die broodmager willen zijn.'
WAT IS HUN GEHEIM?
Stoofpotten, pasta's, burgers, salades, gegrild vlees: als
The Hairy Dieters zetten Si en Dave met hun 'Echte
Mannen Dieet (stiekem ook voor vrouwen)' alles op
alles om te kunnen blijven eten wat ze lekker vinden.
Maar dan nét een beetje gezonder. En dus bevatten hun
recepten minder vet, suiker en calorieën. En nee, dat is
niet saai. Dave: 'We hebben alle recepten in dit boek zo
caloriearm mogelijk gemaakt zonder afbreuk te doen aan
de smaak.' Resultaat: van 's ochtends vroeg tot 's avonds
laat eet je gezonde en smakelijke gerechten. Wat dacht
je van verse vruchtencompote met zelfgemaakte granola,
masalakip met yoghurt-muntsaus of spaghetti met bimi
en chili-citroentonijn?
VAL JE ECHT AF MET DIT BOEK?
Si en Dave zweren bij het ouderwets calorieën tellen.
'Wij zijn het levende bewijs. We zijn kilo's en centi
meters kwijtgeraakt en hebben meer energie. Als je
deze gerechten eet zonder te sjoemelen, val je af. En
daar ben je ons vervolgens dankbaar voor.' Maar of je
nu een paar kilo kwijt wilt of niet: de recepten zijn
eigenlijk voor iedereen geschikt. Simpelweg omdat ze
voedzaam, gezond en vooral waanzinnig lekker zijn.
De handige startersmenu's helpen je de eerste week
op weg. Daarna kun je eindeloos combineren met de
ruim 90 recepten.
oven I mexicaans I stoven
Mexicaans fiesta van kruidig gehakt en frisse
groenten. Bijzonder: de krokante bakjes maak
je zelf van kant-en-klare bloemtortilla's.
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 45 MIN.
INGREDIËNTEN
300 g mager rundergehakt
1 kleine ui (gesnipperd)
2 tenen knoflook (geperst)
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl chilipoeder
2 el tomatenpuree
V2 tl fijne kristalsuiker
300 ml runderbouillon
(van 1 bouillontablet)
4 grote bloemtortilla's
1 tl zonnebloemolie
1 krop romainesla of 3 kropjes
babyromainesla (in reepjes)
3 rijpe trostomaten (in stukjes)
15 cm komkommer (in plakjes)
4 bosuitjes (in dunne ringen)
V2 limoen (uitgeperst)
versgemalen zwarte peper
40 g cheddar of belegen
Goudse kaas
4 el crème fraTche light
4 el verse tomatensalsa
STAP 1 Bak het rundergehakt in 5 min. rul met de ui en knoflook
in een middelgrote antiaanbakpan op hoog vuur. Roer het komijn-,
koriander- en chilipoeder erdoor en bak alles al roerend 2 min.
STAP 2 Voeg de tomatenpuree, suiker en bouillon toe en breng
het geheel aan de kook. Dek de pan af en stoof het gehakt op
laag vuur, onder af en toe roeren, in 30 min. zacht.
STAP 3 Maak ondertussen de tortillabakjes. Verwarm de oven
voor op 200 °C. Verfrommel een stuk aluminiumfolie van 1 meter
tot een bal van 10 cm doorsnee. Leg de bal op een bakplaat.
STAP 4 Bestrijk een tortilla aan één kant met een beetje olie.
Drapeer de tortilla met de ingevette kant over de bal folie en
vouw losjes in de vorm van een bakje. Zet 5 min. in de oven.
STAP 5 N eem de tortilla uit de oven; verwijder voorzichtig de
bal folie terwijl de tortilla nog warm is. Leg de warme tortilla over
een omgekeerd groot glas en druk aan, zodat het tortillabakje
een platte bodem krijgt. Laat afkoelen en maak de andere bakjes
op dezelfde manier. Zet de afgekoelde tortillabakjes op borden.
STAP 6 N eem de deksel van de pan en zet het vuur hoog. Ver
hit het gehakt al roerend 4-5 min., tot het meeste vocht verdampt
is en het gehakt er vrij droog uitziet. Neem de pan van het vuur.
STAP 7 Schep de sla om met de tomaten, komkommer, bosui en
het limoensap. Verdeel de salade over de tortillabakjes, breng
op smaak met peper en schep het gehakt erop. Rasp er wat kaas
boven en schep er een beetje crème fraTche en tomatensalsa op.
BEVAT P.P. 460 KCAL 25 G EIWIT 20 G VET, WAARVAN 8 G VERZ.
43 G KOOLHYDRATEN 1205 MG NATRIUM 5 G VEZELS PRIJS P.P. 2.70
TIP Je kunt kant-en-klare tomatensalsa gebruiken maar 'm ook heel
makkelijk zelf maken. Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande.
hemde 115
