Hoe ontdek ik welke wijn ik lekker vind?
WAAR SMAAKT
WIJN NAAR?
HOE KIES IK EEN GOED WIJNGLAS?
Wijn proeven is het
benoemen van:
Spaar nu voor kristalglas glazen
van Villeroy Boch Group. Lees
meer over deze actie.
allerhande wijnvragen
Bes, kers, roos, gemaaid gras, natte
bladeren: het zijn geen stoffen die
echt in een wijn zitten. Een aroma
doet je aan iets tastbaars denken,
waarmee je de wijn preciezer kunt
omschrijven. Een bloem of vrucht
bijvoorbeeld.
1. HOOFDSMAAK
2. INTENSITEIT
3. MONDGEVOEL
MA'S
allerhande
Gewoon door te proeven!
Bij de eerste slok weet je
vaak al of je de wijn lekker
vindt. Bewust of onbewust
heb je dingen geproefd die
je wel of niet bevallen. Dat
ligt aan de zure of juist zoete
smaak, de kracht van de
wijn, het zachte of stroeve
gevoel dat-ie in je mond
achterlaat of de aroma's.
Als je twee wijnen van
verschillende druiven naast
elkaar proeft - bijvoorbeeld
een pinot noir en een
cabernet sauvignon - is
het makkelijker om hun
eigenschappen van elkaar
te onderscheiden. Zodra
je die eigenschappen kunt
verwoorden, weet je welke
druif jouw voorkeur heeft of
welk type wijn bij je past.
Op deze pagina leggen we
de belangrijkste begrippen
over wijn proeven uit.
De Tilia Malbec Cabernet
Sauvignon is een herfstwijn bij uitstek.
Dat zie je niet alleen terug op het etiket, je
proeft het ook. Een stevige, volle wijn die
smaakt naar zoete bramen.
TILIA MALBEC CABERNET SAUVIGNON
6.59 stevig
fILIA
W
MALBEC
CABERNET SAUVIGNON
zoet, zuur, bitter
licht, zwaar, neutraal, vol
stevig, droog
bijvoorbeeld zwarte bes, tropisch
fruit of vanille
intensiteit kracht of
gewicht' van de wijn
soepel zachte smaak
zonder scherpe randjes van
bijvoorbeeld zuren
strak maakt dat je mond
een beetje samentrekt, zoals
bij zoute drop en groene
appel
zacht laat een fluwelen
laagje in de mond achter,
zoals bij slagroom en honing
stevig krachtige en inten
se smaken, waarin je echt je
tanden kunt zetten. Vaak een
wijn om iets bij te eten.
droog niet zoet, met
frisse zuren en een fruitige
smaak
aroma geur of smaakje
waaraan de wijn doet den
ken, zoals perzik of vanille
Het klinkt misschien als geneuzel, maar de
vorm van het glas heeft echt invloed op de
smaak. Proef maar eens dezelfde wijn uit een
dik en uit een dun glas. Je merkt het verschil
meteen. Een goed glas heeft een ruime kelk
met een inhoud van 25 tot 33 cl. Naar
boven toe wordt het smaller. Schenk het glas
tot maximaal de helft vol: in het bolle deel
komen de aroma's vrij, en die blijven in het
smalle gedeelte bovenaan hangen. Zo kun
je ze goed ruiken. Niet de 'kleur' van de
wijn (rood of wit) bepaalt de keuze voor het
glas, maar de smaak. Fris, fruitig, licht,
soepel rood, wit en rosé: kies een wat kleiner
glas (het linkerglas op de illustratie). Vol wit:
ga voor een glas met een ruime kelk (het
middelste glas). Stevig rood: kies een groot,
breed glas (het rechterglas). Daarin komt de
wijn meer in contact met de lucht. Vooral de
aroma's in stevige wijn komen dan beter los.
