OEFENEN
rodekool
met geitenkaas
met tuttifrutti
met appel
met rozijnen
VOOR KERST
lekker elke dag
Grauwe dag? Kleur in je keuken! Je staat versteld van wat je
allemaal met rodekool maakt. Van hartige taart tot salade.
TIP Geen vijzel? Je kunt
ook gemalen venkel
zaad gebruiken.
INGREDIËNTEN
allerhande
ons groente:
öertcnkiws ncrlurel
nf
INGREDIËNTEN
6 plakjes roomboter
bladerdeeg (pak 10 plak
jes, diepvries, ontdooid)
600 g rodekool (in
reepjes)
2 el suiker
1 mildzoete appel
(bijv. jonagold, geschild)
2 el rozijnen
4 eieren
200 g crème fraTche
125 g verse geitenkaas
naturel 45+
3 el walnoten (in stukjes)
springvorm (0 24 cm,
ingevet)
INGREDIËNTEN
700 g rodekool
50 g boter
1 ui (gesnipperd)
2 tl zout
50 g suiker
2 kaneelstokjes
250 ml volle rode wijn
250 g tuttifrutti
(zak 500 g)
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 35 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 190 °C.
Bekleed de springvorm met het bladerdeeg,
prik gaatjes in de bodem en bak ca. 15 min. in
de oven. Breng ondertussen de kool met de suiker
en 50 ml water aan de kook. Laat op laag vuur
10 min. stoven met de deksel op de pan.
STAP 2 Snijd de appel in stukjes. Voeg met de
rozijnen toe aan de kool en stoof 5 min. Laat
uitlekken in een vergiet.
STAP 3 Klop d e eieren los in een kom en roer de
crème fraTche erdoor. Voeg peper en eventueel
zout toe. Verdeel de kool, kaas, noten en het
eimengsel in die volgorde over de bladerdeeg
bodem. Bak ca. 20 min. in het midden van de
oven.
BEVAT P.P. 745 KCAL 21 G EIWIT 52 G VET, WAARVAN
29 G VERZ. 45 G KOOLHYDRATEN 540 MG NATRIUM
7 G VEZELS PRIJS P.P. 1.55
BJGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 45 MIN. WACHTTJD
STAP 1 Snijd de rodekool in de lengte in parten,
verwijder de harde kern en snijd de kool in dunne
reepjes. Verhit de boter in een ruime pan en fruit
de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het zout, de sui
ker, kaneelstokjes en wijn toe en kook 1 min. mee.
STAP 2 Schep de kool en tuttifrutti erdoor en
breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en
stoof het mengsel 45 min. op laag vuur. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo kool snijden.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm in
10 min. op laag vuur.
BEVAT P.P. 390 KCAL 5 G EIWIT 10 G VET, WAARVAN
7 G VERZ. 57 G KOOLHYDRATEN 515 MG NATRIUM
14 G VEZELS PRIJS P.P. 0.95
BJGERECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
STAP 1 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster het venkelzaad 1 min. Laat afkoe
len op een bord en maal fijn in de vijzel. Snijd de
kool in de lengte in parten, verwijder de harde
kern en snijd de kool in reepjes. Snijd de appels
in parten, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes.
STAP 2 Doe het venkelzaad, de kool, appel,
azijn en 300 ml water in een pan. Verkruimel het
bouillontablet erboven en breng aan de kook.
Laat op laag vuur zonder deksel 20 min. koken.
Doe de boter en room erbij en kook op laag vuur
nog 10 min. Voeg peper en eventueel zout toe.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de
instructievideo vijzelen.
BEVAT P.P. 240 KCAL 4 G EIWIT 18 G VET, WAARVAN
11 G VERZ. 13 G KOOLHYDRATEN 515 MG NATRIUM
6 G VEZELS PRJS P.P. 0.70
BJGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN. 10 MIN. OVENTJD
15 MIN. WACHTTJD
STAP 1 Verwa rm de oven voor op 225 °C.
Schil de winterpeen. Rasp de peen en kool
grof in de keukenmachine. Doe in de ovenschaal,
bestrooi met het karwijzaad en rooster ca.
10 min. in het midden van de oven.
STAP 2 Pers ondertussen de mandarijn en
citroen uit. Meng al het sap met de mayonaise
tot een dressing en breng op smaak met peper
en eventueel zout.
STAP 3 Neem de ovenschaal uit de oven
en schep de dressing en rozijnen erdoor.
Laat 15 min. staan. Bestrooi met de bieslook en
serveer.
BEVAT P.P. 300 KCAL 4 G EIWIT 21 G VET, WAARVAN
2 G VERZ. 20 G KOOLHYDRATEN 135 MG NATRIUM
8 G VEZELS PRJS P.P. 0.85
INGREDIËNTEN
2 tl venkelzaad
600 g rodekool
2 friszoete en stevige
appels (bijv. jazz,
geschild)
1 el rodewijnazijn
1 kippenbouillontablet
30 g boter
125 ml slagroom
vijzel
300 g winterpeen
500 g rodekool
2 tl karwijzaad
1 mandarijn
1 citroen
6 el mayonaise
50 g blanke rozijnen
1 bakje bieslook
(25 g, fijngesneden)
keukenmachine
ovenschaal
(25 x 35 cm)
