1
POMPOEN-
PAPRIKASTOOF
POMPOEN-
PAPRIKASTOOF
MET EI EN BROOD
POMPOEN-
PAPRIKASTOOF
MET WORSTJES
DE BASIS:
FANTINI
FARNESE
MONTEPUL-
CIANO
D'ABRUZZO
lekker elke dag
allerhande
WELKE
WIJN?
vegetarisch I stoven
HOOFDGERECHT - 2 X 4 PERS. - 35 MIN.
INGREDIËNTEN 1 kg flespompoen,
2 el karwijzaad, 1 pot geroosterde rode
paprika (465 g, Royal, uitgelekt), 1 citroen
(schoongeboend), 3 el olijfolie, 2 tenen
knoflook (fijngesneden), 2 laurierblaadjes,
1 el Zeeuwse keukenstroop, 3 blikken
tomatenblokjes (a 400 g), 2 blikken kikker
erwten (a 400 g, uitgelekt)
STAP 1 Snijd de pompoen in parten.
Verwijder de zaden en de draderige
binnenkant en snijd met een scherp mes
de schil eraf. Snijd de parten in stukjes van
2 cm.
STAP 2 Verhit een koekenpan zonder olie
of boter en rooster het karwijzaad
3 min. Laat afkoelen op een bord. Snijd de
paprika in stukjes. Rasp de gele schil van
de citroen en pers de helft van de vrucht uit.
STAP 3 Verhit de olie in een hapjespan
en fruit de knoflook 1 min. Voeg de
pompoen, het karwijzaad, de paprika,
3 el citroensap, de laurierblaadjes, stroop,
tomatenblokjes, kikkererwten, peper en
eventueel zout toe en breng aan de kook.
Draai het vuur laag, doe de deksel schuin
op de pan en stoof het mengsel in 25 min.
gaar. Schep regelmatig om. Neem de pan
van het vuur, verwijder de laurier en roer het
citroenrasp erdoor.
BEVAT P.P. 180 KCAL 7 G EIWIT 6 G VET,
WAARVAN 1 G VERZ. 20 G KOOLHYDRATEN
575 MG NATRIUM 9 G VEZELS PRIJS P.P. 1.45
HOOFDGERECHT - 4 PERS.
15 MIN.
INGREDIËNTEN 300 g rijst en volkoren
granen (zak, Pedon), 1 portie pompoen-
paprikastoof (zie basisrecept), 2 el olijf
olie, 270 g Toscaanse worstjes (schaal)
STAP 1 Kook de rijst en volkoren granen
volgens de aanwijzingen op de verpak
king.
STAP 2 Verwarm ondertussen de
pompoen-paprikastoof 15 min. op laag
vuur. Roer regelmatig.
STAP 3 Verhit ondertussen de olie in een
koekenpan en bak de worstjes in 10 min.
rondom goudbruin en gaar. Serveer de
rijst en granen met de stoof en worstjes.
Lekker met Parmezaanse kaas en rucola.
BEVAT P.P. 660 KCAL 28 G EIWIT 26 G VET,
WAARVAN 8 G VERZ. 71 G KOOLHYDRATEN
1090 MG NATRIUM 15 G VEZELS PRIJS P.P. 2.60
vegetarisch
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 10 MIN.
10 MIN. WACHTTIJD
INGREDIËNTEN 1 portie pompoen-
paprikastoof (zie basisrecept), 8 eieren,
1 bakje tuinkers (AH puur&eerlijk
biologisch), 1 meerzadenbrood
(AH Liefde Passie)
STAP 1 Verdeel de pompoen-paprika-
stoof over 2 koekenpannen en verwarm
5 min. op laag vuur. Roer regelmatig.
Maak in elke pan 4 holtes en breek boven
elke holte 1 ei. Doe een deksel op de
pannen en laat de eieren in 10 min. op
laag vuur gaar worden.
STAP 2 Bestrooi de stoof met tuinkers.
Serveer met het brood.
Soepele wijn met
een zachte smaak
van zwarte bessen,
bramen en een
zweempje kruidig
heid. Mooi bij de
mediterrane smaken
in deze stoof.
DRUIVENRAS MONTE-
PULCIANO
LAND/STREEK ITALIË/
ABRUZZEN
OOK LEKKER BIJ PASTA
BOLOGNESE OF ANDIJ-
VIESTAMPPOT
PRIJS 4.99
685 KCAL 37 G EIWIT 23 G VET, WAARVAN
5 G VERZ. 74 G KOOLHYDRATEN 1415 MG
NATRIUM 17 G VEZELS PRIJS P.P. 2.70
MOET JE DOEN: POMPOEN!
Van pompoentaart tot Marokkaanse stamp
pot. Meer recepten met deze veelzijdige
groente vind je vanaf 26 november in het
pakketje Perfecte Pompoen in de Allerhande
Koken-app.
®rAN I INI
I - I
qiÉptowo pawujp1 i
