thema van de maand
PEPERNOTEN-
IJSBERG
Marieken
WORTEL
KOEKJES
allerhande
Aan de buitenkant ziet de berg er al uit om op te
eten. En dan heb je nog niet eens de binnenkant
gezien: gevuld met ijs, chocolade en kaneel.
NAGERECHT - 8 PERS. - 25 MIN. 4 UUR WACHTTIJD
INGREDIËNTEN
1 liter vanilleroomijs
400 g ontbijtkoek
200 g peper- of kruidnoten
(zelf maken kan ook!)
100 g pure chocolade
1 el kaneel
150 g witte chocolade
(grofgehakt)
75 g smarties
GOOI MAAR IN
MIJN SCHOENTJE!
Wie zoet is, krijgt nog veel
meer lekkere sintrecepten
in het pakketje Sintsnoep.
Vanaf 1 december in de
Allerhande Koken-app.
STAP 1 Laat het ijs buiten de vriezer ontdooien tot het schep-
baar is. Bekleed een kom van 1 liter met vershoudfolie en laat
de folie ruim over de rand hangen. Snijd de ontbijtkoek in dunne
plakken van V2 cm en bekleed de kom ermee. Zorg dat de
koek elkaar niet overlapt en houd genoeg achter om later de
bovenkant te bedekken.
STAP 2 Hak de helft van de pepernoten in grove stukjes en de
pure chocolade in kleine stukjes. Roer de pepernootkruimels,
chocoladestukjes en kaneel door het ijs. Schep het ijs op de
ontbijtkoek in de kom, dek af met de rest van de ontbijtkoek en
vershoudfolie. Zet minimaal 4 uur in de vriezer.
STAP 3 Neem de kom uit de vriezer en laat 5 min. staan. Stort
de berg op een bord en verwijder de folie. Zet ondertussen een
pan met een laag water op het vuur. Doe de witte chocolade
in een kom en hang de kom in de pan. Zorg dat de kom het
water niet raakt en laat de chocolade smelten (au bain-marie).
Schenk de chocolade over de berg. Versier met de rest van de
pepernoten en smarties.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
au bain-marie smelten.
BEVAT P.P. 620 KCAL 7 G EIWIT 24 G VET, WAARVAN 14 G VERZ. 92 G
KOOLHYDRATEN 360 MG NATRIUM 4 G VEZELS PRIJS P.P. 0.90
TIP Wil je liever zelf pepernoten maken? Kijk voor het recept
op de pepernotenposter in het hart van deze Allerhande.
'De ijsberg was een
feestje én een makkie
om te maken. Mijn
dochter van 9 en
haar vriendinnetje
hebben bijna alles
zelf gedaan. Zelfs de
boodschappen. Het
moeilijkste aan dit
recept was nog het
wachten! Maar dat
was het meer dan
waard toen we de
ijsberg proefden.'
Sints paard Amerigo zal blij verrast zijn met
deze wortelkoekjes. Het glazuur maak je heel
eenvoudig met de kleurstiften.
GEBAK - 20 STUKS - 45 MIN.
15 MIN. OVENTJD
UUR WACHTTJD -
INGREDIËNTEN
150 g bloem
2 tl bakpoeder
1 el kaneel
V2 tl zout
75 g rietsuiker
100 g boter (koud, in blokjes)
1 ei
50 g havermout
25 g geraspt kokos
100 g wortel (geraspt en
uitgelekt)
2 pakjes kleurstiften
(Dr. Oetker, rood/groen/
geel/wit)
karton of stevig papier
bakpapier
STAP 1 Teken op het karton een wortel (met loof) van
10 cm lang en 6 cm breed. Verwarm de oven voor op 180 °C.
STAP 2 Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout boven
een kom. Voeg de suiker en boter toe en wrijf tussen je vinger
toppen tot een kruimelig deeg. Splits het ei en voeg de dooier
toe aan het deeg; het eiwit wordt niet gebruikt. Voeg de haver
mout, het kokos en de wortel toe. Kneed tot een samenhangend
deeg. Wikkel in vershoudfolie en leg 30 min. in de koelkast.
STAP 3 Pak een stukje deeg, leg op een met bakpapier
beklede bakplaat en druk plat. Leg de wortelsjabloon erop en
snijd eromheen, zodat je een mooie wortel uit het deeg krijgt.
Herhaal met de rest van het deeg. Zorg op de bakplaat voor
2 cm afstand tussen de koekjes. Bak de wortelkoekjes in ca.
15 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat helemaal
afkoelen op een rooster, dit duurt 30 min.
STAP 4 Meng een rode en gele kleurstift tot een oranje kleur.
Versier de afgekoelde wortelkoekjes met het zelfgemaakte
oranje glazuur en het groene glazuur uit het pakket.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructievideo
eieren splitsen.
BEVAT F'. ST. 105 KCAL 2 G EIWIT 5 G VET, WAARVAN 3 G VERZ. 13 G
KOOLHYDRATEN 75 MG NATRIUM 1 G VEZELS PRIJS P.ST. 0.15
