KOOK DE COVER
pompoensoep
uit de oven
Hallo herfst en welkom pompoen!
Daar weten wij wel raad mee:
we stoppen 'm ongeschild
in de oven. Lekker makkelijk.
POMPOENSOEP
UIT DE OVEN
sw#
lekker elke dag
i.
Pt. u
NOG MEER KOKEN
MET DE OVEN
allerhande
«-ULDESPECUU,
W5SP- c£y~
■-«om.zxem, WfgP&K;
:R VAN ALBERT HEIJN
'egetarisch I glutenvrij
Deze vegetarische maaltijdsoep zal ook bij de
kinderen in de smaak vallen. Door de groenten
in de oven te roosteren, worden ze extra zoet.
Hoofdgerecht - 4 pers. - so mier 4.5 mier overitiid
INGREDIËNTEN
1 flespompoen (900 g)
600 g geschilde bospeen
4 el olijfolie
2 rode uien
2 tenen knoflook
1 sinaasappel
95 g hazelnoten
V bakje bieslook (a 25 g)
400 ml kokosmelk
2 groentebouillontabletten
125 ml zure room
bakpapier
blender
koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten
3 min. Laat afkoelen op een bord en hak ze grof. Snijd de
bieslook fijn. Meng de noten met de bieslook.
STAP 3 Schep het vruchtvlees van de pompoen met een lepel
uit de schil en doe in de blender. Pel de ui en knoflook, snijd in
stukken en voeg toe aan de pompoen. Schenk de helft van de
kokosmelk erbij en pureer. Schenk in een soeppan.
STAP 4 Snijd de peen in stukken, doe met de sinaasappel en
de rest van de kokosmelk in de blender en pureer. Voeg toe
aan het pompoenmengsel.
STAP 5 Voeg de bouillontabletten en 600 ml water toe, breng
tegen de kook aan en verwarm 2 min. Breng op smaak met
peper en eventueel zout. Serveer de soep met een lepel zure
room en bestrooi met het hazelnoot-bieslookmengsel.
BEVAT P.P. 595 KCAL 8 G EIWIT 51 G VET, WAARVAN 23 G VERZ. 22 G
KOOLHYDRATEN 1225 MG NATRIUM 8 G VEZELS PRIJS P.P. 2.55
STAP 1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de
pompoen in de lengte. Verwijder de zaden en de draderige
binnenkant met een lepel. Snijd het groen van de bospeen.
Leg de pompoen en peen op een met bakpapier beklede
bakplaat. Besprenkel met de olie en breng op smaak met
peper en zout. Leg de ongepelde uien en tenen knoflook
ernaast. Bak ca. 45 min. in het midden van de oven. Neem
de groenten eruit en laat 5 min. afkoelen.
STAP 2 Snijd ondertussen met een scherp mes de schil en
het witte vlies van de sinaasappel. Snijd in stukken. Verhit een
In de Allerhande Koken-app:
het pakketje Homemade met
deze soep en nog 5 oven
gerechten.
