inspiratie
VOOR KERST
GEHAKTBROOD MET
BASILICUM, PADDEN
STOELEN EN SPEK
OOK OP VIDEO
1R «Rt« WH
oven
AH .NL/ALLERHANDE
amerikaans
INGREDIËNTEN 15 g funghi porcini (gedroogde
paddenstoelen, zakje), 100 g spekreepjes
(AH puur&eerlijk biologisch), 500 g half-om-half-
gehakt, 150 g prei (gewassen en fijngesneden),
1 teen knoflook (fijngesneden), 100 ml melk,
3 sneetjes witbrood (zonder korst), 200 g padden
stoelenmelange, 1 bakje basilicum (15 g, blaadjes
fijngesneden), 250 g romaatjes, cakevorm (30 cm,
ingevet), ovenschaal (20 x 20 cm, ingevet)
HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 20 MIN. 45 MIN.
OVENTIJD 5 MIN. WACHTTIJD
STAP 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de
gedroogde paddenstoelen in een kom en schenk er
100 ml kokend water over. Laat 15 min. weken.
STAP 2 Verhit ondertussen een koekenpan
zonder olie of boter en bak de spekreepjes in
5 min. uit. Meng het gehakt in een kom met de prei,
knoflook, peper en eventueel zout.
STAP 3 Doe de melk in een diep bord. Week het
brood 2 min. in de melk, knijp uit en meng door het
gehakt. Neem het spek met een schuimspaan uit de
pan en meng door het gehakt.
STAP 4 Bak de paddenstoelenmelange 5 min. op
middelhoog vuur in het achtergebleven bakvet. Laat
ondertussen de gedroogde paddenstoelen uit
lekken, maar vang het vocht op. Snijd de geweekte
paddenstoelen fijn en meng door het gehakt. Voeg
het vocht toe aan de paddenstoelen in de pan en
bak 5 min. op hoog vuur. Neem de pan van het vuur
en meng het basilicum erdoor.
STAP 5 Schep de helft van het gehaktmengsel in de
cakevorm, verdeel de paddenstoelen erover en dek
af met de rest van het gehakt. Bak in ca. 45 min. in
het midden van de oven goudbruin en gaar. Leg de
romaatjes in de ovenschaal, zet de laatste 10 min.
van de oventijd naast het gehaktbrood en rooster
mee.
STAP 6 Laat het gehaktbrood 5 min. rusten in de
vorm en schenk dan het vet uit de vorm. Serveer het
gehaktbrood op een platte schaal en leg de geroos
terde tomaatjes erop. Lekker met risotto en artisjok
salade. Kijk op ah.nl/allerhande voor het recept.
Ga naar ah.nl/allerhande voor de instructie
video prei wassen.
BEVAT P.P. 475 KCAL 30 G EIWIT 29 G VET, WAARVAN
11 G VERZ. 21 G KOOLHYDRATEN 985 MG NATRIUM
5 G VEZELS PRIJS P.P. 3.40
