FOREL FILEREN
thema van de maand
FORELFILETS GEWIKKELD
IN COURGETTE EN HAM
MET PAPPARDELLE
Judith
HOOfDGEPECHT - A PEPS - 10 MN 25 MN CMNTip
INGREDIËNTEN 5 trostomaten. 1 pcfe pomaded al
fomoe capper, {ged-oogde tomaten. 285 g. Sacia),
2 el balscmtocazijn, 1 ccorgette. 4 forellen, 8 platjes
SchAarzwdder schnken {Kam). 300 g pappardelle
(pasto. zak 500 g. AH Excetenlj. 1 bakje basilicum
(15 g, blaad.es in reepjes), txaadslee
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de to
maten en pomodci in kwarten en de tenen knoflook
uit Ket potje in plakjes.
2 Doe samen met de azi jn en 4 el olie ui het potje
pomodori in de braadslee. Bestrooi met peper en
eventueel zout. Schep om. Zet de braadslee in de
oven en rooster ca. 15 min.
3 Schaaf ondertussen met een dunschiller of kaas
schaaf lange linten van de courgette. Fileer de
forellen, dep de filets droog met keukenpapier en
bestrooi met peper.
4 Vouw de filets dubbel en wikkel er een courgette: nt
en een plak Kam om. Snijd de rest van de courgette-
linten in de lengte in lange repen van V} cm breed.
5 Neem na 15 min. de braadslee uit de oven en
schep Ket tcmatenmengsel om. Leg de forelfiiets erop
en bak. nog 10 min.
6 Kook ondertussen de paste '/eigens de aanwijzingen
op de verpakking. Voeg de laatste minuut de rest
van de courgettelinten toe. Giet af en scKep om met
de geroosterde tomaten. Serveer met de forel en
gorneer met het basifceum.
BEVAT P.P. 575 KCA. 41 GEIWT 15 G VET. WAASVAN 3 G
VEPZ. 67GKOOLHYCTAIEN 1025 MG NATRIJM5 G
VEZELS ERI|S P.P. 4.9D
Ais je eenmaal weet hoe het moet. is het eigenlijk he^l makkelijk. Kwestie
van de juiste techniek. Bekijk ook de instructievideo op ah.nl/alleihande.
3. Snijd de buikvinnen en graten van de
filets. Om het vel te verwijderen maak je
een kleine insnede aan de smalle kant
van de filet.
4. Houd de huid vast met je erve hand
en snijd met het mes plat de filet van de
huid. Doe hetzelfde met de andere filet.
'De verse hele regenboogforel Is
lekker veelzijdig. Wat dacht )c
van vullen met verse knalden of
omwikkelen met spek? Ln dan
hakken, grillen of roosteren In de
pan. oven of op de barbecue.
Uit het AI (-assortiment:
I lachman Koekenpan
keramische coating.
diverse maten, vanaf
0 20 cm 49.99
1rak de kop vast met de rug van de vis
naar je toe. Maak langs de kieuw een
insnede naar de kop toe. Draai je mes
een kwartslog.
2. Houd het mes goed horizontaal en
plat cp de graad. Snijd in één beweging
de filet eraf richting de staart. Draai de vis
om en doe hetzelfde aan de andere kant.
94 harde
