thema van de maand
STOOFPEREN
3. Vul aan met water tot de peertjes net onder
stoan. Voeg de citroenreepjes, suiker, Het kaneel
stokje en desgewenst de kruidnogel en laurier toe
(voor een extra kruidig occent). Breng aan de kook.
STAP VOOR STAP
Bi/GERECHT - PEPS. - 10.UJN
1 UU? mCHÏTD
INGREDIËNTEN 1 citroen
Ischoongeboerd). 1 kg stook
peertjes |Gieser Wildeman),
250 ml soepele rede wijn, 75 g
suiker. 1 kaneelstokje (zakje
20 g|, 4 kruidnagels |optioneef),
1 bbadje laurier (cplicneel|
B£WI PJ» 240 KCA1 0 G 0W! 0 G
VET, WAAftWN 0 G\W. SI G
«XXHHVCTAItN 10 MG NATBUM
-iGVEZEIS-reiSPP1.00
Je kunt de sloolpeertjes I dag
van tevoren maken. Bewaar
afgedekt in de koelkast en
verwarm voor het serveren op
bog vuur. of serveer ze koud.
AH Stoofperen-
pakket 4.00
NET ALS VROEGER
Nog meer ouderwets lekkere
gerechten maken? Bekijk het
pakketje Hclbnds Keken in de
Allerhande Kckertapp.
1. Snijd met een scherp mesje of dunschiller
3 reepjes gele schil van de citroen.
2. Schil de peertjes meteen scherp mesje of
dunschiller. Laat de steeltjes eraan zitten. Ctoe de
stoofperen in een pon en voeg de wijn toe.
4. Stoof 1 uur op laag vuur met de deksel
op de pan. Verwijder eventueel de specerijen.
Serveer warm of koud.
STOOfPERENCOMPOTE
Maak van je stoofperen supersnel een compote door
lOOg stoofperen fijn te snijden en er 1 el koek.vocht deer
te roeren. Voeg 2 el sinaasappd-gembermarmelade
Ipotje 340 g. Chivers Orange Ginger Marmalade)
toe en schep door elkaar. Serveer b" een kaaspbnkje.
PEERTJES MET PORT
Je kunt de rode wijn en het water ook vervangen door
750 ml part. Gebruik dan de helft van de suiker.
EN VOOR KIDS
Vervang voor een alcoholvrije variant de rede wijn door
rededruivensap |fles, AH Excelbnt Franse merbt). Breng
eventueel op smaak met extra suiker.
handc 89
