KIES JE
VORM
thema van de maand
QUICHE MET TWEE
SOORTEN ZALM
COURGETTE-GEITENKAAS-
QUICHE MET MUNT
HGCfDGERECHl
'-4 PERS.-20 MM.
v 45 MN. OVENTIJD
rOCfCGE RECHT - 4 PERS. - 40 MIN.
- 45 MN. CVENT1D
INGREDlFNTEN plakjes deeg •.oor hartige
taart {pak 10 plakjes, diepfries, ontdooid). 1 citroen
(schoongeboend), 1 bakje bieslook (25 g, fijnge
sneden). 1 bakje dille (15 g. blaodjes fijngesneden),
175 g zalmfilet. lOOg gerookte zalmfilet. 2 eieren.
125 g roomkaas bieslook (bakje, koelvers), 200 g
crème fraïche, vierkante springvorm (2ó x 26 cm)
1 Verwarm de oven vaar op 180 °CBekleed de
springvorm met het deeg.
2 Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 heUt
uit. Doe het rasp. sap, de bieslook en dille in een
kom. Snijd de zalmfilet in stukjes en de gerookte
zalmfilet in reepjes. Schep door het kruidenmengsel.
3 Klop de eieren los met de roomkaas en crème
fraïche en breng cp smook rret peper en eventueel
zout. Verdeel de zalm met kruiden over de deeg
bodem. Schenk hel ©mengsel erover. Bak de quiche
in ca. 45 min. in het midden van de o/en goudbruin
en gaar. Dek af met aluminiumfole als de quiche te
donker wordt. Lekker met koude komkommersoep.
)e kunt de quiche 1 dag van leveren maken. Bewaar
afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren
ca. 15 min. in de oven op 160 °C of serveer koud.
BEYAI P.P. 630KCA1 26G EftMT 43 G VEI. WAARVAN
20GVEP7 34 G KOOl"VD«AJEN 820 MG NAJBUM
2 G VE2EIS PP|S P.P. 3.50
INGREDlFNTEN 203 g bloem extra om te bestuiven.
1 tf zout. ICO g koude boter (in stukjes). 5 eieren,
40 g pijnboompitten, 4 el dirdie, 1 bakje munt (15 g.
alleen de bbadjes|, 2 teren kroRcok, 3 courgettes.
125 ml slagroom, 100 g zachte gefenkaas 50+,
keukenmachine. grJIpaa deegroler, akjmr mjm
auichevorm (0 28 cm)
1 Zeef de boem ai het zcut boren een kem en doe in
de keukenmachine. Veeg de beter toe en maa' in 1 min.
let een kruimelig deeg. laat de motor droaien en voeg
1 ei en 1 d kcud water toe tot een samenhangend
deeg ontstaat. Gebeurt dat niet. voeg dan nog 1 el
koud water toe. Kneed net je handen lot een bal.
loat in vershoudfoie 30 min. rusten in de koelkast.
2 Rooster ondertussen de pijnboomp'tten 3 min. in
een koekenpan zonder die of boter. Verwarm de
oven voor op 180 °C. Doe 2 el die en de munt in
een schaal en pers de knoflook erboven. Snijd de
courgettes in de lengte in plakken van 'h cm breed.
Bestrijk met de rest van de olie en gril in de griilpan
in delen 4 min. Keer halverwege. Bestrooi mei zcut.
schep om met hetde-mirtmengsel en meng de
pijnboomp'lten erdoor.
3 Klop de rest van de ©eren los met de slagroom
en breng op smaak mei peper. Bestuif het werkblad
en de deegrdler met bloem. Pol het deeg uit tot een
ronde bp en bekleed de quichevorm ermee. Prik met
een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de courgette
ever de bodem. Verkruimel de koos erover en schenk
het eimengsel erop. Bak in ca. 45 min. net order het
midden van de o/en goudbruin en gaar.
HON P.P. 850 KCAl 27 G EIWIT 58 G VET. WAAfcWN
28 G VERZ. 52 G KCXXriYCRAJEN 495 UG NAÏRLIM
4 G VEZEIS HJS PP 240
Hèt kenmerk von een quichsvorm
is dat hij ribbels heeft. Metaal,
en vooral aluminium, geleiden de
warmte goed en zorgen er door
door voor dat de quichebodem
snel bruin en knapperig wordt.
De losse bodem is ideaal cm je
quiche uit de vorm te krijgen, moar
vet ook bij deze vormen de bodem
en vooral de ribbels goed in. Een
kwastje met gesmolten boter is
hiervoor het handigst.
All Taartvorm met losse
bodem 0 28 cm 4.99
Tefal I'asy grip vlaaivorm
0 27 cm 12.99
Verkrijgbaar bij bol.com
handc 79
