Je kunt voor
deze curry
ook een vijzel
gebruiken
thema van de maand
RODECURRYPASTA
IN 3 STAPPEN
BJGESïCHT - A PEPS. - 15 AAN
INGREDIËNTEN 2 rode pepers, 1 slergel citroengras
(sereh). 2 cm verse gember. 2 sjalotten. 2 H suiker, 1 el
zonnebloemolie. 1 el vissaus. 1 el gemalen koriander,
3 lenen knoflook, keukenmachine of staafmixer
1 Snijd de steeltjes van de pepers, halveer ze in de
lengte, verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten
en snijd de pepers in reepjes. Verw^der het buitenste
Wad van het citroengras, snijd de orderkant eraf en sn'jd
in stukken. Schil de gember en halveer de sjalotten.
2 Doe de pepers, het citroengras, de gember,
sjalotten, suiker, olie, vissaus, koriander en knoRook
in een hoge beker.
3 Maal de ingrediënten met de keukenmachine of in
het bakje von de staafmixer n ca. 2 min. ter een dikke
pasta. De curry is nu klaar voor verder gebruik.
8EVAI P.P. 40 KEA1 1G BWIT 2 G VET. WAAWAN 0 G VHZ
4 G KOOLHYDRATEN 330 WG NATRIUM 0 G VEZHS
WIS PP. €0.70
Colette
In plaats van een staafmixer of
keukenmachine kun Jc ook een
vtjzd gebruiken om deze currypasta
In te maken. Vooral bl] kleinere
hoeveelheden ben )c met een vijzel
In het voordeel, omdat die met
een staafmixer of keukenmachine
vaak moeilijk fijn te malen zijn.
Lcn vij/cl is ook heel geschikt
om specerijen mee te vermalen of
kruiden voor bijvoorbeeld peslo.
Voeg niet te veel ingrediënten
tegelijk toe. ongeveer een halve
vijzel vol. Draal rustig rond zodat
de ingrediënten niet alle kanten
op gaan. I lardc ingrediënten kun
Jc beter eerst een bedje pletten
met de stamper. Lin handig om te
weten: als Jc aan verso krulden wat
grof zout toevoegt, krijg je makkelij
ker een mooie puree.'
MAAK EIN VOORRAAD
Verdubbel of verdrievoudig de
hoeveelheden om in 1 keer een
grotere hceveelhed currypasto
te maken. Als je deze pasta op
voorraad hebt. zet je in een
handomdraai een rode curry
op tafel. De currypasto kun je
1 week afgedekt in de koelkast of
3 maarden in de vriezer bewaren.
TIP Verdeel de currypasta over
een ijsblokjeshcuder. Handig vcor
een supersnelle curry, errdat een
klere hceveehed zo ondood is.
56 hando
