KOOK DE COVER
de lekkerste
appeltaart ooit
kookschool
APPELTAART
lekker elke dag
Er gaat niets boven zelfgemaakte
Je huis gaat heerlijk
ruiken, de smaak is onweerstaanbaar.
Altijd een reden voor een flink stuk!
LEER ZOET BAKKEN
DE BESTE
APPELS
VOOR
APPELTAART
Een stevige, fris-
zoete of friszure
appel is het meest
geschikt voor
appeltaart. Eentje
die gaar en zacht
wordt, maar niet
papperig. Dat
zijn bijvoorbeeld
de elstar en co*
orange (voor een
steviger vulling]
en de goudreinet
(voor een zachte
re vulling). Ook de
wat meer aroma
tische appels als
jonagold, santana
en granny smith
zijn geschikt.
TIP Snijd een
appel die je wil
gebruiken voor je
taart in plakken,
leg een plak
30 sec. op vol
vermogen in
de magnetron
en proef hoe hij
zich houdt.
Wat ons betreft het enige echte klassieke recept.
Je maakt hem in vijf eenvoudige stappen. En dan
heb je zelfs dat mooie ruitjespatroon.
GEBAK - 10 PERS. - 35 MIN. 1 UUR WACHTTIJD - 1 UUR OVENTIJD
INGREDIËNTEN
1 citroen (schoongeboend)
400 g zelfrijzend bakmeel
extra om te bestuiven
250 g witte basterdsuiker
250 g koude boter
1 ei (gesplitst)
8 friszure appels
(bijv. goudreinet)
2 tl kaneel
150 g amandelspijs
(pakje 300 g)
2 e! abrikozenjam
deegroller
springvorm (0 24 cm, ingevet)
op de bodem van de vorm. Bekleed de randen met het restant
van het uitgerolde deeg.
STAP 3 Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder
het klokhuis. Snijd de kwarten in stukjes en doe in een kom.
Meng de kaneel en de rest van de suiker erdoor. Meng de
helft van het eigee! door de amandelspijs en verdeel over
de boderh Schep de appels erop.
STAP 4 Rol ?!ej achtergehouden deeg uit tot een vierkante
lap. Snijd in repeHvan 2 cm breed en leg die in een ruit
patroon op de vulling-Bestrijk met de rest van het eigeel
STAP 5 Bak de taart iet^cjnder het midden van de oven in
ca. 1 uur goudbruin en gaar. Bestrijk de bovenkant van de
taart direct uit de oven met de jam. Laat afkoelen in de vorm.
3EVAT P.P. 565 KCAL 6 G EIWIT 25 G VET. WAARVAN 14 G VERZ 77 G
KOOLHYDRATEN 245 MG NATRIUM 3 G VEZELS PRIJS P P. 070
STAP 1 Rasp de gele schil van de citroen. Doe het bakmeel,
200 g suiker en een mespunt zout in een kom. Snijd met
2 messen de boter erdoor totdat een kruimelig deeg ontstaat.
Voeg het eiwit en citroenrasp toe en kneed met koele handen
snel tot een deegbal. Druk plat, verpak in vershoudfolie en
leg 1 uur in de koelkast.
STAP 2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het
werkblad, de deegroller en de deegbal met bakmeel en
rol Vi van het deeg uit tot een plak van 1 cm dik. Hiermee
ga je de bodem en dan de randen van de vorm bekleden.
Steek er eerst met de springvorm een cirkel uit en leg die
TIP Je kunt de appeltaart 1 dag van leveren maken. Laat hem
helemaal afkoelen en bewaar hem verpakt in aluminiumfolie.
Maak deze en andere bak-
favorieten stap voor stap met
het pakketje Zcete klassiekers
in de Allerhande Koken-app.
harde
