'E
'Het wordt
steeds
spannender
in liet schap,
met allerlei
onbekende
druivenrassen'
Hicauu
'Flessen met
retro-etiket
zijn een feest
om op tafel
te zetten
lekker cpeciaal
TRENDS, BIJZONDERE DRUIVENRASSEN EN WIJN-SPIJSCOMBINATIES
Al 40 jaar heeft wijnschrijver Harold
Hamersma een passie voor wijn.
Het begon met een eenvoudige
landwijn van Albert Heijn.
de keuze van Harold
JL
ïgenlijk is het de schuld van
Albe't He-jn dat ik besmet
ben met het wijnvirus.
Dal gebeurde ergens halverwege
de jaren zeventig. Cp studente rr
feestjes was ik het bier zat en bij
Albert Heijn ontdekte ik iets nieuws:
het heette Pinard en was een
pore, eerlijke landwijn in een soort
melkpak. Dat was breaking news.
(Vet Pirard on tdeed Abert Heijn
wijn van zijn luxe statos: het werd
opeens betaalbaar en voor ieder
een bereikbaar. Nog steeds doet
Albert Heijn er alles aan om wijn zo
toegankelijk mogelijk te maken. Dat
zie je bijvoorbeeld aan de nieuwe
schapindeling op smaak: het zoekt
veel makkelijker en dos heb je snel
de wijn te pakken die bij je past.
eten bij de wijn
Voor De Grote Hamersma (DGH)
heb ik het algelopen 'aar weer zo'n
zevenduizend wijnen geproefd.
Ik vind het jammer dat veel wijnen
zoeter lijken te worden. Dat kan
soms best aangenaam zijn als je
zomaar een gbs drinkt, maar het
verveelt ook snel. Zeker bij het eten.
Thus lesten we de wijnen b'j allerlei
gerechten, die mevrouw Hamersma
kloarmaab en soms cck zelf bederfct
Ook onze favoriete wijn-spijs-
ccmbnaties staan in DGH.
exotische druiven
Mijn lievelingswijnen hebben altijd
een fris accent, zonder zuur te
zijn. Ik word heel blij van de rode
wijnen uit Zuid-Frankrijk. Neem de
Chateau Coubn en de Saint Roche:
supersappige wijnen boordevol fruit
en geurige kruiden als rozemarijn
en tijm. Zo eerlijk en puur, en neg
b'obgisch ook. Ik begrijp niet hoe
ze het voor een prijs onder zes euro
doen. Petje at Het wordt ook steeds
spannender in het schap. Zog je
voorheen vooral chardonnay en
CHATEAU COULON
Frankrijk/Lang uedoc
I stevig
'Ven deze wijn goot rijn hart sneller
kbppen. Hoe krijgen ze hef -cc elkaar
cm voor dit geld zo veel cassis, bramen,
zwarte oljven en tijm in een Bes
krijgen? En nog biologisch ook. Zeerde
moeite waard.'
DRUIVENRAS syrah. carigoon.
grenoche
LAND/STREEK Frankrijk/languecbc
LEKKER BIJ gehcktballen mef jus,
gewekte groene loof risctfo met kalfs-
sauajsof een pittig kacsje bij de borrel
PRUS 56?
merlcf stoan. nu zie je allerlei
minder voor de hand liggende
druivennamen verschijnen. Fiano
en verdeo zijn voorbeelden van
druivenrassen ut respectieve!jk Halië
en Spanje, waarvan heerlijke wipen
warden gemaakt. Neem de Gran
Feudo Verdejo uil Rueda. Die heeft
het knisperende van een sauvignon
blom, maar is looh verrassend
anders. H^ b waf kruidiger en
daardoor extra lekker bij topos
of een geroosterd visje. Wijnmakers
deen hun best de unieke smook van
de druif en de streek in hun wijn te
vangen. Dat is nodig om variatie
in wijnsmaken te houden. De ver
scheidenheid aan druivenrassen ixt
minder bekerde gebieden zie ik bij
Albert Heqn steeds toenemen.
mooie flessen
Er komt ook steeds meer aandochl
voor het uiterl k van de fles. Die
van het AH Huismerk bijvoorbeeld:
die ziet er pracfïig uit. Ook de
Stormhoek-efiketten vind ik spette
rend. alsof er een popconcert gaaf
beginnen. Persoonlijk houd ik erg
van de retro-erikeilen die je steeds
meer tegenkomt, zulke flessen zijn
een feest cm op tafel te zetten.
Natuurlijk draait het om wat er In de
Bes zï, maar door zijn aantrekkelijke
uiterlijk krijgt de wijn de aandacht
die hij verdient, ook aan tafel.'
170 a hande
